Plak 3 + 3/4 beker wetter yn in pot. Foegje 2 beker tûke sûker rice. Rinje en kinne minstens 20 minuten sitte. ( Sûre rij hat in hurde bûtenkant dy't foar it koetsen ferwiderje moat. ) Yn 't tuskentiid meitsje de hûnen, paddestoelen, saus en oare yngrediïnten foar oanrinnen.
Nei 20 (of mear) minuten, add 1/4 tsp. sâltje en jou de rij in oar reade. Lege de pot oer hege waarmte.
As rice-wetter komt ta in bollende koel, ferminderje de heft nei midsmjittich (sawat 2.5 op 'e knibbel), sadat it rice-water fierder ôfwettert.
Meitsje in lid omskriuwing sadat it 3/4 te dekken is mei de pot (wylst it stjoeren fan stoom). Koek dit foar 10 minuten, of oant alle (of meast) it rice-wetter opnommen is.
Nim de hurde ôf en dekke folslein mei lid. Lit 10 minuten sitte. As jo plannen meitsje om de dumplings fuortendaliks te meitsjen, set de pot yn 'e kuolkast om te kuollen.
03 of 10
Stir-Fry de Chicken-Mushroom Filling.
Stir-Frying de Chicken-Mushroom Filling. D.Schmidt
Mienskip 1 tsp. cornstarch mei 3 tbsp. sojessoos oant maisstarch oplost. Folje oer 2 happe hûnen yn in lyts mingboar. Goed riere.
Meitsje in wok of in grutte frettenpanne oer middellich hege hitt. Add 1 tbsp. oalje en draaie, dan add 1 thumbgrutte stikje galangaal (of ginger), rieten of knippe yn stikstikken. Smeidje 30 sekonden, add the chicken (together with the soy sauce / cornstarch).
Tip: As jo oanrinne, add 1 Tbsp.Wyn of koekje (ynstee fan mear oalje) as de wok / panne droech wurdt. Nei likernôch 2 minuten (as puollen sjocht kofje) fjouwe de poddels en set nochris in 1-2 minuten , of oant it poddestammen ferwiderje.
Soargje de ripe fry-saus (1 tbsp. Brún sûker, 1 tbsp. Fisk saus, 1-3 tsp. Chili saus - ôfhinklik fan hoe geweldich dat jo it wolle, 1 tbsp kalk sop, 1 tsp donkere sojessoos, en 1 Tbsp. Oyster saus).
Slaen hitte nei leech, wylst jo de saus ynrinne. Doch in smaakprot , addt mear kalk sap as jo te sâlte foar jo smaak, mear sûker as te sour, of mear chili saus as net spitich genôch. Slaen de hjittens ôf en sette ôf oan klear.
04 of 10
Stavje de Banana Leaves.
It binnenfearjen fan 'e Banana Leaves. D.Schmidt Unfoldere bananenblêden (as it gebrûk makket fan beferzen, soargje derfoar dat de blêden earst ôfgean). Mei sizzen, snel ien grutte rjochthoekige stik (sawat 1 foet by 1 1/2 feet). Dêrnei knipje in lytsere stik om yn te gean (sawat 8-10 inch rjochthoeke). It lytsere stik is as in lining, om't bananenblêden fansels porosjoneel binne.
05 of 10
Add the Sticky Rice and Chicken-Mushroom Filling.
It opnimmen fan Sticky Rice en Fillings. D.Schmidt Brûk de kleare rij út. Tink derom dat reis genôch genôch wêze om te wurkjen, om't jo jo hannen brûke.
Skopôf genôch rice om in fjouwerkante patty te meitsjen yn it sintrum fan 'e 2 bananenblêden (de patty moat sa'n 4 "fjild of wat grutter wêze, en sawat 1/2" dik). Nim no sit 1 heaping Tbsp. fan it filling (of wat mear) oer it rice.
06 of 10
De fiedings mei lytsere reizen dekke.
De fiedings mei lytsere reizen omfetsje. D.Schmidt Nim in oare skop fan kleurige rys en dekke de filling (sadat it sawat as in sandwich is). Kleurige rij is maklik te wurkjen mei - as jo fine dat der plakken binne wêr't it filling oerbliuwt, gewoan "patch" dizze gebieten mei in bytsje lytsere rice.
07 of 10
De dumpling mei de Banana Leaf dekke.
Fjalke de Banana Leaf oer it Dumpling. D.Schmidt Brûk de top fan 'e rjochthoeke falt op' e klebrige rice. Hâld dit yn plak, bring de boaiem fan 'e rjochthoeke op. Tink oan it oanpakken fan in present of parcel.
08 of 10
Folje oer de siden fan de Banana Leaf.
Finsterje de Banana Leaf "Paket". D.Schmidt Fjirder falt oer de kanten fan it bananenblêd rechtepunt, sadat it liket as in pakket. Om tydlik it pakket tydlik iepen te hâlden, druk it op 'e top-top. Sjoch folgjende stap foar it befeiligjen fan it pakket.
09 of 10
Befêstigje jo kleurige Reisdommels.
Banana Leaf Sticky Rice Packets - Secured mei toeppicks. D.Schmidt Om jo bananenblêdpakketten te bewarjen (hâldt se fan ûntwerp), brûk dan ien fan 'e folgjende metoaden:
Mei in toothpick "pin" it blêd troch it winen fan 'e toskeppeling troch de ferskate lagen (ôfhinklik fan' e tûkens fan 'e blêden, kinne jo miskien sa goed dwaan of de toskeppakje brekke).
As jo in soad stokken om it hûs hawwe, snap it skerpe ein fan 'e stokken (op syn minst 3 inch lang) en brûke dit om de blêden te kombinearjen (opnij de stien troch de blêden te weinen). Satay stokken binne folle sterker as toskens en sil net brekke.
Uteinlik kinne jo ek de pakketten mei string of bakkerje, lykas jo wolle, in lyts oanwêzich.
No kinne jo jo kleurige rommelslaggen yn 'e kuolkast bewarje (gjin gebrek oan har, sa't se al goed beskerme binne yn' e bananeblêden), of se hjitte fuort en ite (sjoch de folgjende stap) .
10 of 10
Heak en genietsje fan 'e lytse Reisdommels!
Eat de sticky rice Chicken Dumplings! D.Schmidt Dizze lekkere rice klammen kinne op in oantal manieren beheine wurde - alle binne lykwols goed:
Meitsje de klokken op in bakblêd en bûchje dan 375 graden foar 30 minuten, of oant de bananenblêden dûkich binne en wat krêftich op bûten.
Steam de kleaubere reidknipsen yn in dampfer (op hege) foar 15 minuten, of oant yn 'e rin fan' e wize trochgean.
As jo barre fan jo gril of barbecue te gean, grille foar 10 minuten elke side (ôfhinklik fan hoe heul de gril is), of oant de bananenblêden brún, knikte en dûkere binne.
Dan pleatst gewoan de pakketten op individuele platen en tsjinje! Taiske chili saus, of sûte chiliasus kin oan 'e kant servearre wurde.
Tink derom dat dizze dumplings goed yn 'e kuolkast bliuwe foar oant 5 dagen. Dêrnei wrapje plastyk en frije oant 3 moannen. Dan kinne jo gewoan tee en heulje foar in maklike miel of snack. GENIETSJE!