Hoe groeit, winkelje en brûke Arugula yn Grykske koken
Arûla is bekend as "rucola" yn Itaalje, as "roquette" yn Frankryk, en - út en troch en de kreatyf - as "rocket" yn Grikelân. In populêr krêft yn 'e beide Grykske en Italiaanske koken en brûkt as saladesgriis, it is ferkocht as loslizzende blêden of yn' e bűn yn 'e produksje fan grutste merken ferkocht.
Oarsprong, histoarje, en mytology
Arugula ûntstie yn Súd-Jeropa en it Middellânske See, mar is no groeid yn de measte dielen fan 'e wrâld.
Alde Romeinen brûkten de siedden oant smaak olieöl, en it wurdt sein dat aragula-seedkombinaasjes brûkt waarden yn aphrodisiacs dy't weromkomme oant de earste ieu.
Wat Aragula liket
Arjulula bliuwt in rike, donkergriene kleur. Se binne 6 oant 8 inch lang en fergelykber yn ferskynsels foar radikele en wite ikelblêden, mar se hawwe in hint fan read yn 'e adern dy't fibrous stemkanalen binne. Arûula is yn deselde famylje as blomlêzers, Brusselske sprouts , en kale.
Hoe brûk Arugula
Arûla is foaral brûkt yn frisse griene salades. It hat in púntsje, sêneartige smaak, hoewol de blaue, jongere blêden binne faak milder. It makket in lekkere oanfolling oan oare saladesgrûnen. De âlde Romeinen waarden sein om te kombinearjen mei romaine, sûker, mallow, lavender en tsiis.
Tink derom dat it kombinearret mei fruchten, lykas pears, of tsizen as Gorgonzola. It giet goed op sandwiches, yn huzen en tuna salades, aaien, pasta en tomaten, en yn sautige griente.
Jo kinne it ek mei jo keuze fan oare krûden en spiisjes sûgje - it kin op itselde steat wêze as in sealdak. Arûla is gewoanlik opnommen yn 'e saneamde "moande moarn" oan it begjin fan' e perioade fan 'e perioade.
Arugula opslaan
Wapke frisse arûkula litte yn plastyk of plakje se yn in sekerige plastiksek. Se bliuwt goed foar twa dagen of sa, mooglik langer as jo wachtsje om se te waskjen oant krekt foardat jo klear binne om se te brûken.
De blêdkwaliteit sil begjinne nei trije dagen.
Nutritional Facts
Arûla is in rike boarne fan izer. It is ek heech yn vitaminen A en C, en yn nitraten en ferskate antioxidants, dy't rapporteare binne om te kampjen en gastrointestinale gamers en psoriasis. Krekt as de measte saladesgrins, is de arugula tige leech yn kalorien.
Substitutions
Jo kinne miskien gjin arugula fine yn lytsere buertmerken, mar jo kinne wetterkresse, baby-spinach, endive, lûdsfeart of radicchio yn in lintsje ferfange.
Growing Arugula
As jo echt arugula graach hawwe en wolle jo in rinnende frisse oanbod, kinne jo jo eigen groeie. De siede sprinkt goed op sinne gebieten yn 'e maitiid en frjemde simmer. As jo in spultsje yn 'e simmer setten, sette it ûnder in beam dat gjin hege leafde hat.
Arugula kin ryk wêze as lyts as 10 dagen of sa folle as 45 dagen, ôfhinklik fan groeiende betingsten. De let simmerdeis sil it net deadzje - arûkula is heul sêftich - mar it makket de fûlige blêder mear hurder en púntsje. Brûk de blêden yn jo salades en it koken en planten de sied foar mear arugula-planten. As jo earst it bûterblêd ôfbrekke, dan sil mear wurde.
Gryksk Namme en Utspraak
Arûula wurdt útsprutsen RO-kah yn Gryksk.
De Grykske namme is roka of ρόκα.