Dizze unike en smakelike empanadas hawwe in ekstrekrust makke mei masarepa, it prekookde koarnmeal dat brûkt wurdt om ispas te meitsjen. De filling is yntuberd beef (of pork) en ierdappels dy't se mei hogao binne .
Fruchten fan dizze empanadas jout se in knappe bûtenkant, mar it keukenbak is lekker krom en sêfte op binnen. It is tradysjoneel om dizze empanadas mei spicy aji saus te tsjinjen, mar ik haw se ek graach mei sjaalsoansoos .
Jo kinne de empanadas foarôfgean en meitsje se te kjeljen oant jo ree binne om se te frijen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes oliveelje
- 3 knokjes knokjes (mins)
- 1 tomato (hyltroch)
- 6 griene ûnnes (gewoan lekker)
- 1 lytse sipel (lyts glêde)
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 pakket Sazón Goya con azafran (saffron) (sawat 2 teaspons)
- 1/4 tasse cilantro blêden (grêfstien)
- 1 pûn boppe rûn of skirt steak (of lykpeare snijde snie)
- 3 beef bouillon kubes
- 1/2 pûn giel of wite ierappels
- 3 bekaap giele masarepa (prekookt koarnmeal of harina de maiz)
- 2 teaspoons sûker
- Dash sâlt en piper om te tastejen
- 2 poppen groene oalje (foar fretten)
Hoe't it is
- Preekje hogao: Wiere olivelje yn in grut stockpot. Foegje knobel, tomato, sipel, cumin, goya sûzjen, en cilantro en sauté oer middelhehe, rierje, oant in heule heule sêft is (sawat 12-15 minuten). Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
- Hogao út pot útfiere en yn in aparte skouder opsette. Foegje de beef bouillon kubes oan 'e pot.
- Sliep it beef yn strips en add to the pot. It fleis mei wetter te bringen, en bring in kwea.
- Simmerbeef is oant in soad tender as by in gurdle stie, sa'n in oere.
- Peil en fjirde ierappels en tafoegje oan it fleef, itjinge mear wetter as dat nedich is om de ierappels te dekken. Simmer oant ierappels binne tige tender. Tûk pot út 'e heul fuortsmite en it fleis en ierappels koelje yn' e siel.
- Meitsje fleis en ierappels yn in aparte skouder en sette ôf. Straitsje de siel yn in grutte mjitkant en reserve.
- Meitsje de masarepa yn in grutte bowl. Rûn 1 beker fan 'e reservearre boark yn' e masarepa, tegearre mei 2 1/4 beker waarme wetter en de 2 teaspoons sûker.
- Seismjitting mei sâlt en piper en foar 10 minuten set.
- Finelytsje it fleis en ierappels. Skep de reserve hogao yn it fleis en ierappels en grouwe mingd, it tafoegjen fan in bytsje fan 'e fleantokse en in lyts mashing fan' e ierappels .
- Rôlje de masarepa-dough yn sa'n 40 golfbalgrutte ballen.
- Wurkje mei ien ball fan tee op ien kear, elke bal yn in 4 in sirkels flakke tusken 2 platen plastyk. Meitsje in teaspoon of sa yn it midden fan de doughrok, en falt de sirkel yn 'e helte om in heal moanne foarm te meitsjen dy't it filling ommakket. Sla de rânen mei jo fingers. Repeat mei al de ballen fan dau.
- Preekje fegetaasje oalje oant 350 graden. Fry empanadas yn bydielen oant se gouden brún binne (sawat 5 minuten). Bliuw op papieren handdoeken. Tsjinje empanadas waarm mei aji saus.
Taljochting: Jo kinne de empanadas in dei foarút foarmje, en se te froulearjen oant jo klear binne om te fretten. Ien empanadas wurde gekocht, hâld se te warm yn in 200 graden oven oant klear om te tsjinjen.