Wintermelon , of Benincasa hispida, is in grutte asiënige frucht dy't in protte lang groeie kin en sa'n 40 pûnen weaget. It liket in grut watermelon mei syn lingte foarm en dûnkergrien, wakke hûd. Binnen it fleis en siedden binne wyt. Syn namme komt wierskynlik út it feit dat wylst yn 'e simmer en hjerst groeid wurdt it bewarre en iten yn' e wintermoannen.
Hoe't it is
Mature wintermelon hat in heel miel smaak, wylst de unfere fruit is sûker.
It wurdt faak brûkt yn soppen en rommes, wêr't it de smaak fan 'e yngrediïnten opnakket. In ferneamde Sineesk skip is wintermeloanske soep , wêr't skippen fan 'e melon simmerje yn in sûch mei Chinese droege paddestoelen , ham, en siedingen. Yn in populêre banquetferzje fan it skûtel tsjinnet wintermelon as in koeksel, haadbestand en servet. De soap wurdt yn in hiele wintermelon steamde en tsjinne dy manier by de tafel. Wintermelon wurdt ek brûkt yn sweets, lykas Sineeske Wifrook en it Yndianese behannelje Petha, en yn koarjes
Hoewol de wintermelon is populêr yn Sina, waard it oarspronklik yn Egypte groeid. Tsjintwurdich is de wintermelon yn 'e waarme klimaat yn' e wrâld groeid.
Wêr't it te finen is
Wintermelon kin fûn wurde yn de measte asiatyske supermerken. De hiele wintermelon kin tagelyk yn 't seizoen beskikber wêze, mar it is makliker om snuurtjes te finen. De melon slices sille foar in pear dagen lizze as se yn in plastike tas yn 'e kriserseksje fan' e koelkast pleatst wurde.
Fune facto: Wintermelon wurdt beskôge as in yin of in koeljende iten.
Ek bekend as: Dong gua, dong gwa, tung gwa, waksdoarp, wite koar, winterjacht, tallow guod, Sineeske konserveard melon, ash koard, sufed kaddu, petha, lauki
Alternatyf spellingen: wintermelon