De startpunt foar it bouwen fan jo eigen smoker
Smoker binne eigentlik basine koekapprojekten. Se generearje reek en waarmte yn kontrolearre dielen wylst it romte en de ferskaat oanbiede nedich om in breed oanbod fan iten te reitsjen. It basisgedachte is om twa gebieten yn 'e smoker te hawwen. Ien gebiet is wêrmei't waarmte en smoar oan 'e nedige temperatueren makke wurde om de koeke te dwaan, wylst it oare gebiet it iten hâldt yn in temperatuerbehear, in rikke omjouwing.
De iepenloftspullen en ferbinings tusken dizze romten jouwe de loftfeart nedich om de waarmte te reitsjen en te reitsjen sadat in oerbefeljen fan reek net opbout dat it iten bitter meitsje kin.
Airflow : As jo in dûbele pet fan dizze Double-Barreled Smoker besjen kinne jo in idee krije fan 'e basisprinsipes. Ien keamer hat it fjoer en de oare hâldt it iten. Ferbiningen fan puipen bringe reek en hjitte yn 'e fiedselkamera en smokestaks lucht rook út' e koekammer. Dit is wichtich omdat en oerstallige opbou fan reek sil dyn barbeie ferneatigje. Wat jo net sjen kinne fan dizze yllustraasje is de loftfeiligens yn 'e fjoerstien. Yn in wurkjende smoker draacht konveksje yn 'e loft oer it fjoer. De beheine, rauchige loft rint yn 'e koekammer en dan ûntstiet troch de stapkes. Dizze airflow is it wichtichste diel fan in smoker.
Ferljochting : Jo kinne de temperatuerkontrôle berikke troch oandwaanlike iepenloftspullen dy't de luchtfliip beheine of jo kinne dit dwaan troch gebrûk fan in kontrolearjende hurde boarne.
Dit is de maklikste manier om te reek om't jo net mei fjoer te fertsjinjen en oanpassingen wurde. Dit soarget foar in hiel ienfâldich smoker-ûntwerp. Nim bygelyks dit elektryske Jiske Smoker. It ûntwerp is hiel ienfâldich. In elektrysk heule plaat jout hjittens, wylst houtstikken yn in panne op 'e heule plaat rikje.
De temperatuerregeling fan 'e heule plaat jout direkte ferheffing fan' e koekammer. Dit kin ek útfierd wurde mei in gasbrenner.
Portabiliteit : No wylst jo de basisprinsipes yn 'e hân hawwe, moatte jo earst tinke oan oft jo of wolle jo jo smoker portable wêze. By portabel betsjutte ik dat jo wolle dat it ferpleatse kinne. Smakkers kinne permaninte fixtures wêze op jo besit, of se kinne ynsteld wurde en as it nedich is ferpleatst. Bygelyks, Dave Lineback's Wilber D. Hog Smoker is in prachtige bakstien mei in soad ferskaat en folle raakromte, mar hy kin it net krekt mei him nimme.
Materialen : Brik of stienroksen hawwe in soad foardielen oer oare soarten smokers. Brik hâldt hittens sa ien kear fan 'e smoker is oant temperatuer it hâlden fan dat waarmte tige goed. Dit nivo de hitte spikes dy't yn in protte metalen ûntwerpen foarkomme kinne. Mei in fêste struktuer smoker kinne jo ek tafoegje oan alle funksjes dy jo wolle wolle. Elektrysje en ploming kinne tafoege wurde oan it apparaat dat jo in soad mear fersat is oan jo bûtenkocht.
Fansels, gewoan om't jo brokken of blokjes brûke wolle betsjutte net dat jo gjin tydlike of net permaninte smoker meitsje kinne. Dan Gill's Rufus Memoria Smoker is in geweldige hogkoerder basearre op in ienfâldige ûntwerp.
Dizze klassike ienheid is perfekt foar in tydlike smoker as jo in grutte "pig pickin" planje of sels in luau. Dit giet om sjen te litten dat in smoker kin makke wurde fan hast alles wat jo op 'e hân hawwe.
No dat ik jo tinke oer oft jo of wolle jo in permaninte, fêste smoker wolle dat jo de wichtichste boarne hawwe dy't jo hawwe op 'e hân. Jo fermogen. As jo opsjitte en wapens binne dan hawwe jo wierskynlik alle feardigens dy't jo nedich hawwe om in soarte fan smoker te meitsjen . As jo lykwols net fiele dat jo de feardichheden hawwe of miskien tagong ta de ark dat jo besykje te besjen op in oare soart smoker. It is it bêste om te begjinnen mei wat jo witte en wurkje jo wei fanút. In soad fan 'e minsken dy't yndrukwende smakkers makke hawwe begjinne te lyts en wurken har wize op. Nimmen sint as ûnderfining.
Yn 'e ôfrûne jierren is it heule item yn it bouwen it sels smoker is de Drum Smoker, of Ugly Drum Smoker (UDS), alhoewol't se hieltyd mear net iens binne. Made from a 55-galon steel trommel, these are easy to make, easy to use, and work very well. Wylst der in oantal minsken meitsje foar dizze styl fan smoker, binne der ek ferskate DIY kits makke dy't alles binne útsein as de trommel. Dizze kits binne meast op $ 200USD (wer, sûnder de trommel) te koste, dus dit is net krekt in koartingfoarming, benammen as jo beskôgje dat jo de Pit Barrel Cooker foar $ 300USD koopje kinne. It foardiel om jo eigen drum-smoker te meitsjen is de ûnderfining en dat it kinne oanpast wurde lykas jo wolle.
Wat elk materiaal dat jo brûke wolle, moat duorsume genôch wêze om de temperatueren te standert. It moat de misbrûk oer de tiid nimme en gjin parten befetsje dy't ôfbrekke of fiede meitsje. Stien, bakstien en metaal binne alle goede karren. Dêrneist kinne jo yn problemen komme. Dus hoefolle hokker type fan smoker jo kieze om te bouwen, plan it goed, eksperiminte as jo hinnegean en leukje. Dat is wat it alles is.