It is net elke dei in kâns om de rykdom fan hokker fleis te genietsjen, en mei de krommen dy't sa djoer binne, moat elke kofje in rezept hawwe om gebrûk te meitsjen fan de oerbleaunen en skelpen.
Dit resepsje is foar hobsterpest, mar jo kinne it konsintrearje en in soad mear sâlt tafoegje om ek in rike hobsterkoal te meitsjen. Brûk dit as in soapbasis of foar in fantastlike hobo risotto of krekt in beker fan in kâlde dei. It freget goed foar maksimaal seis moanne.
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 4 lobsters (oerbliuwsels en skelpen)
- 4 ottobolsen olie (oliv)
- 2 middelbere onions (hurd)
- 4 stjelpelselsels (happe)
- 3 moannen (hurd)
- 2 nekjes knokkelje (knappe)
- 1 bulb fennel (toppen, snel)
- 1/2 pûn
- poddestokken (snie)
- 4 sierppe petersje (slaef)
- 4
- bay blêden
- 4 oant 5 tomaten (plum, hurd)
- 1/2 beker
- wyt wyn (of droege sherry)
- 1 galon wetter (mear of minder)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Brek de hobo-shells yn lytse stikjes. Iepenje de lichems en feroare de griene, fjoerstiennen en de sân-sach út tusken de eagen. Soargje de lichems sadat se passe yn in grut steeppot.
- Heakje it oalje yn 'e steeppot en sûget de űnen, sâlé, en woartels oer mids heech heal foar 3 oant 4 minuten. Foech de hobster en kieze foar in oare 2 oant 3 minuten.
- Foegje de knoflook, fennel, en paddestoelen, ming goed en koekje foar in oare 2 oant 3 minuten. Foegje de parsielje, baai, en tomaten, dan de wyn of droege sherry .
- Miig goed en koekje oant de alkohol foarby de brank foarbringt, likernôch 3 oant 4 minuten. Add genôch wetter om alles mei 2 oant 3 inch te dekken.
- Bring nei in koel, gean dan nei in simmer. Simmer op syn minst 90 minuten. Sâlt sâlje ta smaak.
- Koekje oant it swiete smaak skodt en dan stjit. Docht dit troch it útsetten fan 'e hjitte, dan rint de grutte kikkers mei tong en grapje se yn' e mûle. Rêste de rêst troch in fynsinige sfear mei in stikje tsiis yn har yn.
- Folje yn kwart-sized Mason jaren of in oar oare kontener. Dit sil oant 10 dagen hâlde yn 'e koelkast of seis moanne yn' e frizzer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 60 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |