Moose is ien fan 'e leafste venis fan' e wiersizzer, mar sels as jo gjin wifers fan binne, is it krekt it type wyn dat jo besykje moatte. De spiiske smaak is minder útsprutsen, en hoewol de spier is grutter en dichter as in oare venison, mei langere koken it is in soad en lekker.
De roast wurdt earst brune, dy't har ryk smaak grutteret; Dêrnei heulet it yn 'e stadige koerier mei de begjin fan in klassike Frânske sipelssoep. Stel de moetsje yn in Crockpot yn 'e moarns en troch dinnertime, jo sille in smaakferhaal hawwe yn in smaaklike sûch.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn mooiste roast
- 1 oseaan kosher sâlt (mear of minder as nedich)
- 1 teaspoon friske grûn piper (mear as minder as needsaaklik)
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 3 grutte sipeltsjes (skelkke en tsjustere skuorre)
- 1 teaspoon sâlt
- 2 teaspons brune sûker
- 2 kieltsjes Miel
- 2 tûkefûgels of beefstokken (homemade of ferpakke, net kanaal)
- 1/2 poppen reade wyn
- 2 baai blêden
Hoe't it is
- Nim de moetsje út 'e koelkast út 1 oere foar itenjen. Lekker itjinge it roast mei kosher sâlt en friske grûn piper. Heal it olie yn in grutte sûkelade oer hege hege hit, en brún de roast oan alle kanten. Slaen de roaster mei tongs, hâld it tsjin 'e slaat om sels brún te garandearjen. Oerstjearje de roast nei de slachter.
- Foegje bûter oan 'e sêftguod oer middelhehe. As it skodt stoppt, foegje de űnsen ta en sâlt it sâlle en sûker oer har. De skillet foar 10 minuten soene de űnsen begjinne te ferheven. Nim de deksel ôf, en koekje, faak oanwêzich, oant de ounjes karamelearje nei gouden-brune, sa'n 12 oant 15 minuten.
- Sprinkje it miel oer de űnen en mikke goed om har te mekken. Koekje 2 minuten as de moarnsbrún, yn 'e rintstok en reade wyn giepe en de sûkelarje deglaze en rôlje alle brune bitsjes. Bring nei in lege koar oer hege heech heal, en kieze foar 2 minuten mear. Soargje de heuvelrêden en smeie nei de stadige hokker oer, en set it om en op 'e boaiem fan' e moetsje.
- Nestle de baaiblêden yn 'e süchde, dekke en koekje foar 8 oere, oant it fleis in soad tender is. Besykje te litten om te feilich te meitsjen dat genôch flüssig is, en as it nedich is mear stokstok.
- As de moese dien is, nim it út 'e stadige hoekje. Bliuw de űnen en smeie yn in grutte bak en heulje nei sied. Leech nei middel, en kinne it snoei ferleegje en teigjen.
- Sliepe it fleis, lûk wat fan 'e ounzjes en saus oer de sletten moese en servearje de restige saus oan' e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 651 |
| Total Fat | 34 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 1,367 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 67 g |