Britske spiel is yn seizoen fan augustus oant frjemd yn it nije jier, ôfhinklik fan hokker spiel jo wolle t gebrûk meitsje. Jo kinne ek dyn spul keapje fan in goeie mâter as ynternet, faak jierrûn, mar dit sil gefrôn wêze as út it seizoen, hoewol it iten spiel is soms net hielendal rjocht yn 'e warmer moannen.
Dit resept gebrûk wêrom't jo spultsjes it meast genietsje, in oanfieder fan ferskate fleis is om te advisearjen, mar om in nijsgjirrere pie te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes
- oliifoalje
- 1 kg./2.2 lbs. mingd spiel (ynkl. venison, kanon, fazant en dik)
- 1 handige cranberries (droege)
- 2 grutte sipel (reade, skelet en dûke)
- 1 nekke knoflook (skele en smoarge)
- 120g ./4 1/2 oz. spek
- 120g ./4 1/2 oz. paddestoelen (fjild, sluten)
- 25g./1 oz. miel (flak)
- 4 lege blêden
- 2 śtstokken zest (oranje)
- 4 ottobolsen oranje sap
- 1 oseaan jelly (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 beker (hûn)
- 70ml./1/3 beker
- Port wyn
- Sâlt en piper om te tastean
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 aai (frije berik, beaten)
Hoe't it is
- Heale in oseaap fan oalje yn in grutte panne, brún it spielfleisje yn partijen, hâld oan ien kant.
- Heil de oaren fan 'e oalje, kieze de űnsen om te begjinnen te ferheven, mar net kleur. Foegje de knobel, spesje en poddels en kieze foar 2-3 minuten.
- Rin yn 't miel en koken foar 2 minuten. Sân goed & reitsje yn 'e baaiblêden, oranje sûke & sest, redkurrende jelly, stock & port.
- Bring nei it koelje, it fleis tafoegje & simmer leechje foar 1 oere of oant it fleis tender is. Koweit te koelen.
- Heak de oven nei gas 5.
- Mûle it binnen fan metalen skulp - net fet. Hâld genôch gebrûklik om it binnenkant fan 'e skillet plus 1/2 "/ 1cm oan te passen. Ferpleatse drukke de pastrybasis yn' e sfear, wêrtroch in oerhaal fan 1/2" / 1cm leit. Folje de pastrykast mei it fleisgemik en krystbeammen as gebrûk. Rôlje de oerbleaune pastry foar in lid. Brush de toprâne fan 'e pastoarbaser mei itjinge mei itjinge en lizze de pastryldekker op boppe. Drukke rânen mei it ein fan in leppel. In stoomlokaal yn 't sintrum meitsje. Brúnje it gebiet mei ite mei itjersjen.
- Bake foar 30 minuten op 'e ûnderkant fan it oven, folge troch 30 minuten op' e boppekant, oant it gebak is gouden brún en it filling is piping hjit.
Súnderige groepsdielen mei sûrde mash, dûbele koartsjûr & reade sipel
De earste wike fan maart elke jier is de British Pie Week; in wike om ien fan 'e leafste feesten fan Brittanje te fieren en ien dy't wy ieuwenlang geniete hawwe. Elke jier sykje in konkurrinsje troch Jus-Rol, in populêr merk fan gebiet yn it Feriene Keninkryk, siket de naasje nei in pear, dy't wurdich is foar it winnen fan 'e British Pie Challenge.
Dit resipe komt gesellichheid fan Ashley Robbins by it Keystone yn Guildford mei it tafoegjen fan in pear kearen foar kleur.