Rutabagas en karotten meitsje in ljochte smaak en kleur oan dit tradisjonele lampe sûprezept.
Wat jo moatte hawwe
- 2 Tbsp. oliifoalje
- 1 tsp. finely hokke knoflook
- 3 pûde lam, op 'e bonke (dikke kapten of skouder, wat it goedkeapste is)
- 1 gemiddelde sipel, slikke
- 1/3 beker brúnreis (tradisjonalisten brûke rôle hûnen as alternatyf)
- 6 beker wetter
- 1/2 tsp. droege tosk
- 1/2 tsp. droege oregano
- 1/2 kûke, grif sloopt
- 3 karotten, yn 1/2 "stikken dûkt
- 1/2 rûtabaga, unifoarm ynsletten
- 1 stokke blomlêzers (opsjoneel)
- 4 ierappels, skerpe goed en teedich yn unifoarme 1/2 "stikken (sjoch alternative tabel hjirûnder)
Hoe't it is
- Yn in grutte pot of holländyske oven wurdt de knobel yn 'e olie-olie foar 1-2 minuten sawat oer middelhehe (net brún). Foegje de lammen stikken en brune op alle kanten. Foarearje de sliepe sipel nei de pot en sauté tige licht (sawat 1 minút), en dan yn 'e brune rij en wetter. Heakje hege opheffe, it sop te bringen nei in lege ko; Koe 5 minuten krije, skodzje de wite as hy rint.
- Reduzje de heft nei middel, rûke yn droege tee en oregano, dekkepot, en koekje foar 40 minuten.
- Koe koar, karotten, rutabaga, blomlêzer (as brûke), en dûkte ierappels. Kook, bedekke, foar in ekstra 20 minuten, of oant grienten binne gabelferkear.
- Meitsje fleis en bonken fan pot, skip fleis grof, dan werom. Warm foar in ekstra 5 minuten. ( Altyd sille guon Islânders it lam en ierappels fan 'e pot ôfbringe en dizze op in plaat tsjinje, apart fan de soap. As it presintearjen fan it iten dizze manier presintearje, kopiearje de ierappels yn gruttere, 1 "stiennen).
Yield: 6-8 servings fan kjötsúpa.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 728 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 48 g |