Risotto is wier in labor fan 'e leafde, wêrtroch konstate kontrôle en faak te roppen is. Mar it is in favorite Italiaanske treastfieding, echt de ynspanning wurdich. Yn dit resept, ierdige chanterelles pear mei de ljochte smaak fan greens om de smaakere rice oan te foljen. Alle greens dy't yn 't seizoen wurkje, wurkje, mar yn' e maitiid soe eat as keukers of sorrel in frisse smaak biede.
Dit resepsje kin de konvinsjonele manier makke wurde, yn in sausier of sauspan. Mar as jo jo rêstende earm in brek jaan wolle, besykje dizze te meitsjen yn ien fan 'e do-it-alle apparaten op' e merk as de Kenwood Koekkoek, de Tfal Actifry, en de KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Mei in heulende elemint en in rommelmeganisme sille se it hiele wurk dwaan foar jo, en jo kinne fergees dwaan om oare taken yn 'e keuken te dwaan.
Kokenbedriuw nedich: Flessere mjitkopp , kofje's , kofjeplank , mjitkoppers , tsiisrôt , kuolkast , sauzier of koetsmasjine .
Wat jo moatte hawwe
- 6 tûzen hynder of sôch
- 2 kieltsjes bûter
- 1 lytse giele sipel, minteare
- 3 ounces chanterelle paddestoelen, kertierd
- 1 1/2 bears Arborio rice
- 1/4 wite wyt wyn of worm
- 2 bekerings fan greens, lykas pearels, spinach, arugula of watercress
- 1/2 tûke roemde parmesan-tsiis, plus mear foar garnish
- Kosher sâlt en piper
Hoe't it is
- Yn in keuken op 'e oven bringt de hynder op in simmer en hâld hjit.
- Yn in saucier panne, add butter oer middelhehe en jouwe it te lizzen. Wannear't de bûter ferdwine is, foegje de ûle en kocht oant de ûnepens licht lizze, sawat 5 minuten.
- Foarearje de snoepjes nei de pan en kieze 3 oant 4 minuten, oant se begjinne te ferheven. Foegje de riss en kieze foar 3 minuten.
- Foegje de worm of wyn ta en koжы oant hast alle flüssigens opnommen is, sawat 4 minuten. Add 1 1/2 poppen fan 'e hjitte stok en koжы oant de flesse hast hast opnommen, sawat 10 oant 13 minuten.
- Meitsje opnij oan te nimmen, 1/2 pear op ien kear, wêrtroch it it foarkomme foardat jo mear taheakje.
- As alles fan 'e stock is tafoege en it rij is smaak en fêst foar de beet, mar kocht troch, rôlje yn' e greens en de Parmesanke tsiis, mei in leppel om de greens en tsiis yn 'e reisgemerm te pleatsen. Koekje foar 1 minút mear oant de greens wilt en de kaas smelt. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Om te servearjen, partisearje de risotto yn balen en besprekke mei ekstra parmesan tsiis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 1.401 mg |
| Koarohydraten | 71 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 15 g |