As jo in hûsmjittige tsiis ferwachtsje foar smaak as tsiis fan ko, skiep of goat molke, wurde jo teloarsteld. Mar as jo wolle dat in fegane, laktosefrije, molkefrije ferfange is dat fergelykber is mei tsiis, dan is dit wat sûker, tangy en sierige mûnestek is foar jo.
As jo dit basisfoarm probearje foar mangelkäses, kinne jo begjinne te eksperiminearjen en perfekt jo eigen ferzje fan mangelkemes, dat in prachtich projekt is. Hjirûnder haw ik links opnommen oan oare amandere krystreizen dy't ik fûn haw - besykje se allegear om te sykje dat jo it bêste wolle. De resipe dy't it measte fan 'e Mandelkäsesreizen ynspirearret, is dêrom Almond Feta Cheese mei Herb Oil útjûn troch Vegetarian Times .
It meitsjen fan dit recipe foar mangelkemes is gewoan ienfâldich, mar fereasket plannen foarút: as jo kieze om de mandels te weitsjen, begjinne de nacht foar't jo de kaas meitsje wolle. De kaas moat ek foar 12 oere ferkocht wurde foardat it iten is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pake allegear rôze net - almonds, huid ferwiderje (sjoch nijs oer blanchearjen en / of ûndergrûnmelannen ûnder)
- 3 śtstokken citronsaft
- 3 kieltsjes oliveelje
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/2 pup wetter
Hoe't it is
It earste stap: Blanchearjen en / of saakmûnen
Blanchearde mangels binne amandelje mei de hûd. Jo kinne blanke mandels keapje of dogge jo sels. Efterje it wetter mei sâltwetter oer 'e amandels en lit de mandels in pear minuten sakje. Slaanderje en spielje de amandels dan de marmelannen mei in handdoek of gewoan brûke fan jo fingers om te skodearjen en de huid te poppen.
It húnjen fan 'e hûd foar it meitsjen fan amandere tsiis jout de kaas in smoere tekstuer en ljochtere kleur dy't sjocht as tsiis.
Dochs kinne jo de kaas mei de hûd meitsje as jo foarkomme.
Neist de measte resepten foar homemade amandelkeuze roppe om de blanchearde mangels yn kâld wetter te wangen foar 24 oere foar't it meitsjen fan de tsiis. Ik ha dizze kaas mei amandels makke dat ik mei sloech en mei mangels dy't net soeche en merkteare, in soad lyts ferskil yn 'e definitive produkt. De kaas makke mei soarte almonds wie faaks wat sierliker. Wêrom is it dan miskien de iets te smakke?
It is bedoeld dat siedmandels ( en it beweegjen fan oare nuten en siedden ) makket har makliker om te fertsjinjen en makliker te meitsjen om har nutrens op te nimmen. As jo de Mandels kieze foar it meitsjen fan dit recipe, begjinne de nacht foar. Meitsje de amandels yn in glês-bowl of jar en folslein mei wetter te dekken. Hâld de bolle of jar en frije 24 oere. Draai en spielje de amands goed.
It meitsjen fan de Laktosefrije Mandelkäs
Set de amandels yn in itenproses of heechmakkere blender mei it citrusjap, olie, sâl en wetter. Mjit oant tige glêd. Dit sil in eintsje duorje, sawat 5 minuten.
Skrapje de gemienskip yn dûbele skientme tsiiskleuren in kolander. Rôlje de tsiiske klok om it mielgemerm en befelje yn in bondel mei it brûken fan in rubberband of string om de boppekant te ferbinen. Jou it bondel in pear sêfte squeezes om fliik te ferwiderjen.
Litte it bondel yn 'e kolander litte en plak yn' e koelkast oernachtich oer in bakje of rommele plaat om elke flüssigens te fangen dy't ôffal kin.
Koartje op syn minst 12 oeren. Dit helpt de tekstuer fan 'e kaas fermier.
Fluch gjin floeistokken út. Soarchje de tsiis ôf fan 'e wynmûnen "tsiis". De "tsiis" sil in konsistinsje hawwe dy't liket mei koekje.
Op dit punt kin de mangelkieme as in fersprieding wurde of it kin sûkelich yn in rûnde foarmje wurde oer 3/4-inch dik en op 30-40 minuten op 300 fekke. Nei it bakken wurdt it top droech en wat fêst. It binnen sil noch sierlik wêze.
Flavouring the Cheese
De kaas kin flavoureard wurde troch tafoegings fan sûkerijen as frisse knoflook , frisse krûden en spices. Guon resepten smaak de tsiis mei nutritional yeast . Jo kinne dizze yngrediïten oan it begjin tafoegje as jo yngrediïnten yn 'e itenproses of blender oanmeitsje. Jo kinne ek oerstallige olie-oalje en frisse krûden oer it Mandelkäsje nei it bakken.
Mear Lactose Free Mandelkekse Recipes
- Vegetarian Times Almond Feta
- Almondkûse makke mei Almondfloe
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 152 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |