Foar in goedkeap fariaasje op foie gras , probearje hûnenleven yn dizze lekker pate dy't ek bekend is as "happe liver". Plan foar foarljochting foar kuulne om oerlêst te litten.
Wat jo moatte hawwe
- 4
- hurd-boekige aaien , reservearje 1 foar de garnish
- 1 grut
- sûpe leuk , lyts hekke
- 1 medium knyn
- knoflook , smoarge
- 1/3 tûke sêfte margarine of 5 sierpkefoanen oanbean oan hûnenfet (schmaltz)
- 1 teaspoon see sâlt of
- Kosher sâlt
- 1 pûn (450 g) kocht kosher hynder
- 20 grinds swart
- piper
- Gruttere stikje grûn
- nutmeg
Hoe't it is
- Sanat sûpe en knoflook yn it fet oer hege waarmte oant brún, mar net ferbaarnd. Snoeien en knoflook mei sâlje sa gau as se begjinne.
- Slice 3 fan de hurd katoene aaien yn 'e helte. Ferliezen it oerbliuwende ei om te brûken foar garnish.
- Skopje de sauteed ûnnoazel, knoflook en drippen yn 'e bolle fan in foodprosessor mei de metaalblêd. Minder oant glêd. Hurd kochte aaien, kocht hûnen, swarte piper en nutmeg. Proses oant glêd. Knop en passe oan te passen, hâld fan betinken dat smaak in koelkoar fergrutsje sil.
- Skine houtlegemik yn plastyk wrappeleare dekorative mûle of bolle. Ofdruk mei in oare laach fan plastikwrap, drukke wrap om de top fan 'e pate te berikken. Ferjit op syn minst 12 oeren of oernachtich.
- As se klear binne om te dienen, nim de pate fan 'e koelkast en meitsje plastyk wrap dekkings. Inkapt op in dekorative skûtel en fuorthelje de ûnderste lagen fan plastykwrap. Lit rêstje op keamertemperatuer 30 minuten oant 1 oere, en rêstje oerbleaun hurd boilede aaien foar de boppekant foardat se servearje.
Tips
- Serve mei waarme Frânske brea of challah , melba toast, of saltines.
- Meie koelkast wurde oant 5 dagen of befolke oant 1 moanne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 20 g |