Dizze ienfâldige pilssoep is donkere mei in bytsje potato foar in hertlik, lekker, maklik as-pie-soap mei in tekstuer dat dicht genôch is om te filling, mar makke sûnder sûker. (Fansels, as jo fielle as in string fan sfear oan 'e ein frije, in evenere riker, mear luxuriêre effekt, kinne jo wis wêze!)
Serve it mei in griene salade en in hûntsje fan krustige brea fan in maklike, sûnenske jûn.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- pompoen
- 2 kieltsjesboer (of oalje)
- 1/2 teaspoon sâlt (fynsinne sâlt, plus mear nei smaak)
- 1 onion
- 3 knokje knokje
- 1/4 beker droege sherry
- 1 pûn ierdappels
- 6 beker
- Hüsebrühe (or
- griente brom )
- Swarte piper foar smaak (frisse grûn)
- Foar garnieren (opsjoneel):
- Minced pearels (of oare griene griene krûden)
- Ferhierde snoekjes (of griene sipels)
- Drizzle fan smaak
- In pear druppels fan ekstra jild olie oalje
- Crunchy croutons
- Dollop fan folsleine molke, flak, ûnwissige yoghurt
- Spoonful fan sûker (of crème fraîche)
- In pear stringen fan jo favorite heisse saus
Hoe't it is
- Spiisje de paddestoelen skjin en dot se droege. Trim en ôfkeare alle droege stiennen ein. Rûch de poddielen gruttelje (net te spitich oer it hutten, se sille yn 'e ein!).
- Yn in grutte pot, smel de bûter of it oalje op oalje-hege hitte. Steigerje de waarmte nei hege en adde de poddels en sâlt. Koken, faak rûkt, oant de pilzingen harren flüssigens frijlitte en begjinne nei brún, sa'n fiif minuten.
- Underwilens snip de ûle en de knokke. Foegje de sipel oan 'e paddestoelen en koekje, faaks it rûnjen, oant de ûnepels sêft binne, sawat 3 minuten. Foegje de knoflook en koekje, rimje, oant geur, ûngefear 1 minút.
- Underwilens skip en rikke de ierappels.
- Meitsje de sherry oan 'e pot en kokje, rêstje, sawat 2 minuten.
- Foegje de ierdappel en boeien en bringe in ko. Redigje de waarmte om in fêste simmer te hâlden en te cooken oant alle grienten ekstreem, ôfbrekkende tender, sawat 10 minuten.
- Brûk in handgemaal blender om de sop folslein te pynlik te meitsjen. Of, yn 'e batches yn in blender of itenprosteur (om't jo in heule sop krije, moatte jo derfoar soargje dat jo in keukentúch oer de blender pleatse om alle potensjaal brânende splatters te hâlden; oars kinne jo de sop koele foardwaan it stjoeren). Yn elts gefal werstelje de soap folle langer dan jo tinke dat nedich is - op syn minst 2 of 3 minuten foar elke bile - om in superman reade textuer te krijen.
- Sâlte en friske grûn swarte pfeffer oan tasteje. Sop de sop hjit, garnearre as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 172 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 1,088 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 8 g |