Grykske fruchten en grienten en har bêste seizoenen
Lykas de measte kuulpen is de tradisjonele Grykske koets basearre op wat yn 'e seisdeis is. Meallen wurde faak yn 'e lêste minutter pland, ôfhinklik fan hokker fruchten of griente unwiderst op it merk sjen.
De ûnderskieding tusken seizoenen produkten wurdt faak ferlern yn 'e hjoeddeistige wrâld fan kjeld en frouljusfûgele fruchten en griente, mar alles wurdt ryp yn ien beskaat seizoen - in tiid wêryn it ite kin, sûnder help fan elkenien as Mutter Natuer.
Fruchten en grienten binne krekt better fan sawol in nutrike en smaakperspektyf op dizze tiid. Hjir is wat jo fine yn ús griene boeren yn alle seizoenen.
De winter moannen
Karotten, parsnips en ierappels rypje yn 'e kjeld fan desimber, lykas brokkoli, Brussel spraten, beets, koar, knyflier, sellerij, koar, sykop, dill, fennoatwurde, leeks, peterske, rutabaga, romaine en spinach. Al dizze grienten kinne bliuwe yn har prime troch de measte jannewaris en febrewaris. Artichokken taheakje oan de list fan grienten dy't rinne yn febrewaris, lykas endive en rutabaga.
Fruchten dy't yn jannewaris fertsjinne binne ûnder oaren apples, avocados, Clementines, gripefruit, lemonen, oliven, orangen en tangerinen, mei pearen dy't in earder begjin yn desimber krije. Technysk is in avokado - lykas de tomato - in fruit, hoewol in protte beskôgje as beide grienten. Wat olives is, dit is in bytsje hurd. Se binne folslein reid yn jannewaris, mar se wurde faak yn oktober ynrjochte, wylst se noch grien binne.
Apples binne net langer op har bêste yn febrewaris, útsein se binne gekkeare fan in oktroai-rekôr.
Mandels, kastanjes en walnuts binne yn jannewaris en febrewaris yn seizoen, mei droege figen en hazelnuts dy't yn desimber in eardere debút meitsje.
Springtime
Wite en griene spearpas, lykas poppen, binne har bêst te berikken as febrewaris yn rolls yn maart.
Oars, alle fruchten en grienten dy't yn 'e wintermoannen ripe binne noch altyd goed.
Itselde hold true foar april, mar in pear mear grienten binne no klear foar optimale winnings, lykas brede (of fava ) bannen, zucchini en griene lions. April markt it ein fan it seizoen foar rutabaga.
Spearpunten en brokkoli komme yn 'e ein fan har prime seizoen mei May. Fennel bliuwt - as tsjinoersteld fan fennelwurzels - no rypje, lykas griene bannen, radys, peppers, vlita (of Palmer amaranth), en inkele unferwachte komkommers, fûgels en melonen. Meie is berry seizoen ek: Frisse saftige loganberries, raspberries en aardbeien binne beskikber. Loquats, Valencia orangen en aprikoten binne reizen yn maaie, en pistakken út it eilân Aegina berikke har prime yn dizze moanne ek.
De Bounty fan Simmer
Juni is de bêste tiid foar komkommers, fûgels, bannen, knoflook, griene sipels, pearels, poppen, poppen, ierdappels, radys, spinach, tomaten en vlita. Zucchini is noch altyd goed. Soar morello cherries, watermelon en pearen meitsje it toaniel.
Kom july, okra, simmerkast, figen, nektarinen en pearen berikke har peak, en sulverje oan 'e ein fan' e simmermoannen yn augustus.
Wetter Haren
Hoewol hjerst is it tradisjonele rekôr seizoen yn 'e US, it is it tsjinoerstelde yn Grikelân - op syn minst yn' e hjerst hjerst.
In soad fan 'e bounty fan' e lette winter- en begjin-maitiids is ôfsletten fan septimber, hoewol't jo noch fekânsje, okra, woartens, potatoes, pearels, tomaten en zûkinen fine op har ripestepunt yn dizze moanne. Iepels, figs, druven, melonen en plums bliuwe ek yn seizoen. Walnuts binne noch hieltyd goed, lykas de pistasylden fan Aegina.
De situaasje fertsjinnet wer yn oktober, hoewol it it ein fan it seizoen is foar Vlita. Gemeenten begjinne nochris te rypjen, lykas dill, endive, fennelblêden en fennelwurzels, bannen - sawol frisse en droege bannen binne no beskikber - woartels, poppen, radys, romaine, rutabagas, tomaten, sûkines, applen en druven. Guon fruchten binne op har tiid yn har tiid, wêrûnder apples, druven, kiwi, persimmons, griene oliven, quince en pomegranaten.
Oant des desimber is in soad fan 'e jild dat jo yn jannewaris ferwachtsje kinne, begjint al om te berikken om har peak te berikken.