Dit tradysjonele resipe foar Poalske pączki (POHNCH-kee) of donuts is in splurge iten foardat it pre-peaskebast begjint.
Dizze krêftige rûnten fan healee is oanstutsen mei rosehip, prune, aprikot, aardbei, raspberry of swiete tsiifolle. Guon meitsje dizze puffyde ballen sûnder filling en rôlje se yn granulearre sûker.
Yn 'e Feriene Steaten, Fat Tuesday, ek bekend as Shrove Tuesday, Mardi Gras en Pączki Day , is de dei om te begjinnen foardat de begjin begjint.
Op in soad dielen fan East-Europa, wêrûnder Polen, wêr't it bekend is as Tłusty Czwartek , lykwols Fat Thursday (de lêste tongersdei foar de moanne) it kampearjen fan Karnavalsjeizoen, en dat is doe't spiisde fiedings lykas pączki mei ferlienen te iten binne.
Wylst Amerikanen enorme mjitten fan fretten fiedings op Fat Tuesday, yn Poalen, ferwachtsje , wurdt herring yn grutte soaden brûkt op Herring Day, ek bekend as Śledziówka .
Foar minder fan in kalorie load, probearje bakken pączki .
Dit resepsje freget om 1 folslein aaien en 3 aaike jonkjes sadat de lytte eiwei frije en bewarje har foar resepten as dizze meringue torte .
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 cups waarme molke (gjin warmer as 110 F)
- 2 pakjes aktyf droege yeast (tink om jacht te behearjen foardat jo begjinne)
- 1/2 tûke sûker
- 4 ounces roomtemperatuer bûter
- 1 grutte keamertemperatuer
- 3 grutte keamer-temperatueroaze jokjes
- 1 oseaap brandy of roem
- 1 teaspoon sâlt
- 4 1/2 oant 5 bekeringen allinich miel
- 1 galon oalje foar djippe bier
- Granulearre sûker (fakultatyf)
- Sûkerfakkers (fakultatyf)
- Fruitpast of jam foar it filling (opsjoneel)
Hoe't it is
Meitsje en knip de dough
- Heakje geheuk nei molke molke, reitsje om te ûntbinen en op te setten.
- Yn in grutte bowl of stienmixer dy't mei de paddle-attaching oanpakt, siede mei sûker en bûter oant fluffich. Beat yn aai, aaien, brandy of rommel, en sâlt oant goed yninoarre.
- Meitsje noch de paddle-attachment oan, add 4 1/2 cups miel ôfwikseljend mei it melk-heftenmix en slach foar 5 of mear minuten troch masine en langer troch hân oant glêd. Algemiene rjochtingen roppe om de dau te beweegjen mei in houten lekker oant it bliuwt. De tee is tige slim. As te te leagen, sette noch oerbleaune 1/2 kopke moar, mar net mear.
- Plak teigje yn in fetfetten. Gean nei de oare kant te fet. Cover en lit jo stean oant twa kear yn 'e bulte, oeral fan 1 oant 2 1/2 oeren of folje dizze fluch tip om de stevige tiid te snijen. Slach op en lit ris wer opkomme.
- Dûke dûke op in licht ferflokke oerflak. Pat of roll nei 1/2-inch dikte. Snel rûnen mei in 3-inch-biskuit-cutter ticht byinoar, sadat jo minder skrassen hawwe. Skrassen ferwiderje, en werrollen en opnij kieze. Cover en lit rûnsen ophelje oant yn 'e bulte, 30 minuten of langer ferpleatse.
Fry de Pączki
- Yn in grutte sûkelade of Nederlânske oven, heul oalje oant 350 F. Place pączki top-side (de droege kant) yn 'e oalje in pear yn' e tiid en fro 2 oant 3 minuten of oant de boaiem is gouden brún. Flipje se oer en fret noch 1 oant 2 minuten of oant gouden brún. Soargje derfoar dat it oal net te hjitte dat it bûten is net brún foardat it ynterieur dien is. Besykje in koele te wêzen om te soargjen dat it troch kocht wurdt. Meitsje koart tiid en oaljewetter asjebleaft.
- Drain pączki op papieren handdoeken of brún papieren tasjes, en rôlje yn granulearre sûker wylst se noch waarm binne. As jo se fillje wolle, sette in gat yn 'e kant fan' e pączki en, brûke in pastry-tas , squeeze yn in groeiende puppel fan it filling fan keuze. Dan stof pączki mei granulearre sûker, sûker of sûker of flakke iis.
- Pączki hâldt net goed, sadat se har deselde dei opknappe, jo meitsje se of frije se.
Taljochting: Altyd brûk meitsje by it wurk mei heul oalje, fral om bern. Besykje in fjoerlêster foar fetfetten by de klear.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1394 |
| Total Fat | 153 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 108 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |