Dit is in bakke pączki-resept foar Poalske donuts, ek bekend as bismars. Dizze pasten wurde te iten op Fat Tuesday or Pączki Day yn Amearika en op Fetacht tongersdei yn Poalen, ear't de fêste dagen fan begjin begjinne. Hering wurdt op Fat Tuesday yn Poalen iepene, dêr't de dei bekend is as Śledziówka.
Tradysjoneel wurde pączki yn in hege fet gebrikt, in hiel slûp yn 'e kalorie-ôfdieling. Dizze bakke ferzje fuortset wat fan 'e skuld fan' e ferlieding. Wannear't se mei granulearre of ferrassers sûker stutsen binne, binne se hast fiede fan fretten paczki .
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 cups waarme molke (gjin hurder as 110 graden)
- 2 pakjes aktyf droege hefst (tink om de hefe te bewarjen foardat jo begjinne)
- 1/2 tûke sûker
- 4 ounces (1 stok) room-temperatuer bûter
- 1 grutte keamertemperatuer
- 3 grutte keamer-temperatueroaze jokjes
- 1 oseaap brandy (of roem)
- 1 teaspoon sâlt
- 4 1/2 oant 5 bekeringen allinich miel
- Opsjoneel: Granulier sûker, sûkerbehear, en fruchtpaste of jam foar it filling
Hoe't it is
- Yn in lytse skelder of mjitkuper, add ite nei warm waarm miljeu, reitsje om te ûntbinen en te bewarjen.
- Yn in grutte bowl of stienmixer dy't mei de paddle-attaching oanpakt, siede mei sûker en bûter oant fluffich. Beat yn aai, aaien, brandy of roem en sâlt oant goed ynrjochte.
- Meitsje noch de paddle-attachment oan, add 4 1/2 cups miel ôfwikseljend mei it melk-heftenmix en slach foar 5 of mear minuten troch masine en langer troch hân oant glêd. My grandmother brûkt de dau mei in houten lekje oant it bliuwt. De tee is tige slim. As folle te lizzen, of as it lei, set noch noch 1/2 pear moar.
- Plak teigje yn in fetfetten. Cover en lit jo stean oant twa kear yn 'e bulte, oeral fan 1 oant 2 1/2 oeren of folje dizze fluch tip om de stevige tiid te snijen. Slach op en lit ris wer opkomme.
- Dûke dûbje op licht ferflokke oerflak. Pat of roll nei 1/2 oant 3/4-inke dikke. Snelrûnen mei 3-inch-cutter. Skrassen ferwiderje, en werrollen en opnij kieze. Oerstappen rûnten om parsjebewiisde bakblêden, dekken en lit rûnsen opkomme oant yn 'e bulte, 30 minuten of langer. Warmofoer oant 375 graden.
- Plak pączki yn 'e oven en bakken 8 oant 10 minuten of oant toetspik teste skjin. Fuortsmite fan oven en rôlje yn granulearre sûker, wylst it sûkelof of sûker as sûker is as koel.
- Om de pączki te folle, litte se folslein koelje en dan in slit yn 'e kant skieden en in teaspoon fan fruchtpast of slúte binnen. Dan stof mei sûker of sûker of roll yn granulearre sûker.
- Baked pączki lykje hieltyd langer as fretten pączki, mar se binne it bêst deis deis dat se makke binne.
Taljochting: Altyd brûk meitsje by it wurk mei heul oalje, fral om bern. Besykje in fjoerlêster foar fetfetten by de klear.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |