Dit súdlike tomatoeil is unbelievabel lekker, en it is geweldich op split, bûterke keksen. De tomatopavil is ek in poerbêste manier om tún-frisse tomaten te brûken.
Bacon drippings of bûter en moar makket de roux foar dizze ienfâldige tomatoeil. Snoeie it snoep oer frisse bakke keuken , smoarmere ierappels , rys, of pasta. De saus soe lekker wêze mei kofje griene bannen of slitsjes fan fleisloaf. It is ek in ferskaat saus mei in protte mooglik smaakaddysjes. Sjoch de tips en farianten ûnder it resept.
In pear pilzepoaten fan tomato paste waarden yn 'e saus (ôfbylding) opnommen, mar as jo gebrûk meitsje fan tún-frisse tomaten yn seizoen, kin de ekstra smaakferbod net needsaaklik wêze. Guon molke of kram makket foar in smaak fan smaak, mar wetter of wetter kin brûkt wurde foar in lichtere saus.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte tomaten (skelpen, koarts, en hurd)
- 1 hûzeftige stock (leechmoed of sûnder stâl)
- 1/4 bekerbeak drippings (of bûter, of in kombinaasje fan beide)
- 1/4 tasse allinich miel
- 1/2 oant 1 beppe molke (of krom, wetter, of mear brom)
- 2 oant 3 kieltsjes tomato paste (of nei smaak, fakultatyf)
- Dash Kosher sâlt
- Dash frisken grûn swarte piper (nei smaak)
- Fresh pearels (hurd, foar garnish, fakultatyf)
Hoe't it is
- Slaat de slaapte tomaten yn in top mei 1 tûke hynder. Meitsje de sauspan op middelhehehehe en bringe nei in ko.
- Ferheegje de heft nei leech en fierder de tomaten te simmer wylst jo de roux oanpasse.
- Set de bûter of drippings yn in medium búten en pleatse it oer midsmjittige heal.
- Wannear't de bûter ferdwûn is en it skodjen ferdwynt, add it miel. Koekje, hinget kontinuze oant de roux is gewoan ljochtbrún. It moat wêze oer de kleur fan peanut bûter. Lit it net ferbaarne. Nim de panne út 'e hjitte en stadichoan reitsje yn' e simmerende tomato- en bromgemix.
- Troch it tomato-gemjitting werom nei 'e hjitte en yn 1/2 pakje molke, smaak, wetter of hynder stock.
- Witte yn tomato paste, te smaak, tegearre mei kosher sâlle en friske grûn swarte piper. Koekje, reitsje oant hjit en bliuwt.
- Snoeie it snoeier oer hege bakke en smakelike biskites of brûke as saus foar pasta, rice, meatloaf, grits, of ierappels.
- Garnje mei in sprinkling fan snoeide friske peterske en mear piper, as jo wolle.
Sjoch ek : hoe't jo in Louisiana-styl Roux meitsje
Tips en farianten
- Substitute 1 kin fan in goede kwaliteit beppe tomaten of ferdôve tomaten (hyltyd hurd) foar de frisse tomaten.
- Add 1/2 teaspoon fan onionpudding of in pear sierpelsponsjes fan lekkere sipel oan de simmerende tomaten en hynder.
- Foegje 1 lytse kelvin fan feinlik minne knoflook of 1/4 kielpunt fan knoflookpulver oan 'e simmerende tomaten.
- Meitsje in pear tafelspulpen fan hurde happe piper nei de simmerende tomaten en hynder.
- Kip in rib fan sellen en set it oan de simmerende tomaten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |