It is al Gryksk oan My
Feta is in wite tsiis en is de meast konsumearre tsiis yn Grikelân. It is ek de meast útfierde Grykske tsiis . En feta-tsiis is allinnich Gryksk. Yn 2005, nei sechstjinjierrige heule diskusje, hat de heechste rjochtbank fan 'e Uny besletten dat' feta 'beskerme wurdt as tradisjoneel Grykske produkt, en dat gjin oare lidsteaten fan' e EU de namme brûke kinne.
Grykske namme en útwurking:
φέτα, útsprutsen FEH-tah
Op 'e merk
Feta is in sâlte koarnekûse makke út elk skiepmilch, goatmilch, of in ming. It is ferkocht yn in soad degrees fan stevigens, rang fan sêft en kryst oant heul hurd. De smaak feroare fan mild oant skerp. Om't it genêze wurdt (fan in wike oant inkele moannen) en yn har eigen sâltwyld of wetterloer opslein wurdt, wurdt feta faak oantsjutten as in "siedde tsiis".
Feta hat gjin rind of ekster hurde laach en wurdt meastentiids yn fjouwerkante of rechteangele blokken yndrukt. It draait út en surzen snel as se út 'e sâlne fuorthelle; Dêrom wurde blokken fan ferkocht feta-tsiis mei sulver ferkocht en moatte bewarre wurde, koelkast, yn 'e sâlje oant brûkt. Feta is te krijen yn de measte supermerken as in fêst blok yn 'e sâltwurde, of ferbrutsen.
Nutritional Information
De molkefet-ynhâld fan feta rint fan 45 oant 60 prosint. Typisch binne de fiedingswearden foar ien oun fan feta-kaas:
Yn 1 oz. fan feta:
- 75 kaloriëarden,
- 1 gram kohdhydraten,
- 4 gram protein,
- 25 milligrams fan cholesterol,
- 6 gram fet (4,2 gram dêrfan sâtteare fet)
Feta brûke
Feta wurdt brûkt as appetizer, side skûtel, en as yngredint yn salades, folle pissen, en feest. It gebrûk yn it tarieden en it servearjen fan Grykske iten is hast as ymperatyf as it brûken fan oliveelje.
Feta kin brûkt wurde yn 'e measte resepten dy't oan kieze neame: griente en fruit salades, folle pies, as toppen foar of yngrediïnte yn cooked rice en tomato-basearre pasta, as in filling foar omelets, yn sânwâlen en oaren.
Twa fan myn favorite brûkt foar feta:
- Begjin mei in bakke ierde, snij it iepen, sprinkelen mei piper en oregano, druk mei olie oalje, en foegje dan in ferdielde feta topping .
- Eat feta as begelieding oan watermelon. It is hearlik!
Koeke mei Feta
Feta is gjin "melting" tsiis. It wurdt breed brûkt yn kocht skuorren en, wylst it fergriemet, bewarret it in protte fan 'e oarspronklike foarm - in prachtige kwaliteit as jo smaak as tekstún yn gerjochten lykas Baked Eggplant mei Feta en Spinach, Bean & Feta Casserole.
Farianten en ferfangingen foar feta-kaas
- Telemes (teh-leh-MESS), fergelykber mei feta, mar makke út koe molke.
- Lyts koaldhutte (goed drained) foar allinich bakken, yn keuken mei oare yngrediïnten, lykas spinach-pie . As gebrûk makket, sâlt wurde tafoege oan it resept.
Skiednis, Mytology, en Origins
Feta is in favoryt kaas yn Grikelân foar in soad ieuwen. Homer's "Odyssey" befettet ferskate referinsjes foar tsiis dy't feta-tsiis west hawwe kin. Yn 'e Grykske mytology wie de Zyklopen Polyphemus miskien de earste feta-tsiisfabrikant: de molke dy't er fan syn skie yn dierdekken sakke liet, ûntduts dat, nei dagen, de molke in fêste, de earste feta-kaas?
In oare ferhaal fan 'e Grykske mytology kriget Aristaeus, soan fan Apollo en Cyrene, mei syn ûntdekking.
Clifford A. Wright, in skriuwer en kofje spesjalisearret yn 'e regionale kusten fan' e Middellânske See en Italië, liedt ta dat it wurd "feta" wêze kin fan âlde Italjaanske komôf. Wright seit, "it wurd feta bestiet net yn 'e klassike Grykske: it is in Nij Grykske wurd, oarspronklik tyripheta, of" tsiiske sliepe ", it wurd feta komt út it Italiaanske wurd fette , dat betsjut in slach fan iten."
Op jo folgjende besite yn 'e libbenswinkel, soargje derfoar dat jo de feta thús bringe!