Cottage tsiis hie syn heulendom yn 'e Feriene Steaten, mar foar alle ferkearde redenen. It waard befoardere as ferfanging foar fleis (heech yn eagje, mar minder duorre) en as in fiedingsnivo (smaak, mar leech fet). Sûnt de lette jierren '70 hawwe tekoart oan marketing en ûntbrekken fan heechweardige brânsen fan cottage-tsiers hûskes makke fan ien fan 'e minste populêre items yn' e suvelkoffer. Mar as jo it nostalgy fiele, miskien is it tiid om te keapjen tsiis.
Hoe Cottage Cheese is makke
Cottage-tsiis is in frisse tsiis makke fan tsiiskoarmen dy't yn wetter spuite binne en dêrnei mingd mei smaak, molke of nonfat molke. De hoarnen, dy't grut of lyts wêze kinne, binne de klompen yn húskes.
Guon soarten hûske tsiis wurde makke mei rennet om it proses te feroverjen fan 'e molke te feroverjen en it yn kurd te draaien. Oaren tafoegje oan kultuer oan 'e molke ynstee, in stadiger ferrassing dat in tangier tsiis jout. Dizze kulturearre hûske tsiis wurdt ek wol "klabberd" cottage cheese neamd.
Ienris sille de koalds foarmje, dan wurde se ôfsletten, waarm, ôflaat fan 'e molke (fliist) en dan spuide mei wetter. It wipjen fan de koalds fuortsmiet alle lege molke en helpt de koalders feiligens. De hoarnen wurde dan mingd mei wat smaak en wat de kroade krêftich meitsje - lykas creme, folsleine melk, creme fraiche of netfat molke.
In soad marken fan cottage cheese ferkocht yn supermerkwinkels befetsje gums of carrageenan om har stabilisearje en teigjen.
Cottage-tsiizen mei tafoege tafels kinne in lyts of slimige tekst hawwe. Homemade cottage-tsiis en keunstnerich hûske tsiis makke troch cheesemakers gjin befiningen of carrageenan.
Houtkäs is tige fergelykber mei oare soarten frisse tsiers as paneer, potkûtsje, en boerekûr.
Homemade Cottage Cheese Recipes
Der binne ferskate manieren om kastanjes te meitsjen.
Guon metoaden nimme minder as 30 minuten, oaren nimme dagen. Wêrom makket it sels? Homemade cottage-tsiis hat in rikere tekstuer en sierliker, tangier smaak.
- David Lebovitz's Cottage Cheese Recipe
Made from whole milk, liquid rennet, and heavy cream, this recipe and take about 6 hours to make.
Amerika's Test Koken Homemade Cottage CheeseDit resept ropt foar mesofilike kultuer, flüssige rennet, folsleine melk, swiete smaak en bûtermilk en is in twa-dei proses.
Koekje mei Cottage Cheese Recipes
Houtkäser smelt en ferdwynt folslein yn wat jo kieze, en meitsje it in "geheim ynstrumint" yn guon pasta gerjochten, brea reizen en oare bakken. Houtkäs is tafoege om iten in smaak en / of fochtige tekstuer te jaan.