Se binne lyk oan Bacon mar net it Real Deal
Yn 't algemien hat elkenien - behalve vegetariërs - in jones foar spesjaal op' e regel. It is krekt ûnmooglik om elk soarte aaien te hawwen sûnder it - omelets, skammen, spiisde, spiisde aai-sandwiches, quiche. Dit foar de measte oare moarnsmooglikheden - pankakken en waffels binne gewoanlik net itselde sûnder in pear stikken spiis op 'e kant. De quintessinsjele BLT is de heaven op ierde foar spesjaliteavers, en hamburgers krije in ekstra hit fan fleis mei spesjaal op boppe.
It is fûn yn griene salades, kato's salades, pasta salades, op ierappelshinen en lekkene bakkaten. De opsjes binne sûnder ein.
Bacon komt fan 'e kant fan it heidens en wurdt genêze en smakket. Minsken as it krûpe yn ferskate graden fan krispens - guon wolle it dreech dwaan en oaren wolle it super knappe. Mar wat binne de substitúsjes dy't lykwols lykwols net krekt spitich binne? Hjir is de leechdrompel.
Sâlt pork
Hoewol guon sâltkeapkes (net te ferwûnjen mei falt net falt werom) sjogge as slabbakon en kin ek ôfsnien wurde fan 'e kant fan' e heidens, it wurdt algemien ôfsnien fan 'e bellydiel. In protte fettiger as spek en ûnmakkelje, sâlt snoek (ek wol wyt beklek) wurdt sâlt mei sâlt en brûkt as smaakapparaat yn soppen, stews en griente. Koekele ynstruksjes befetsje faaks wat fan it sâlt fanwege it sâlt fan sâltsje foar foardat it brûkt wurdt. Sâltwapke kin faaks ferfange wurde foar tradisjonele snoepbakon yn resepten.
Kanadeeske Bacon
Kanadeeske bacon (bekend as bakbean yn Kanada) komt fan 'e eagen fan' e loin yn 'e midden fan' e efterkant fan it tsiis. It is net echt spek, per se, mar mear fan in ham. It komt foarkommen en kin fan it pakket te iten of fierder kocht wurde. Kanatyske snelje folle minder as regelse spek as se gekocht is om't it in protte minder is.
Brûk Kanadyske bacon lykas jo leaver wolle as as jo spekje.
Baconplein
Baconplein is eigentlik de juwel fan it heidens en is normaal goedkeap - as jo it fine kinne. De besunigingen fariearje fan 5 oant 8 inkele fjouwerkante en wurde genêze en smakke. It fleis hat meast mear fet as standertbeuk en kin brûkt wurde yn plak fan spesiaal.
Pancetta
Pancetta is in Italjaanske ferzje fan spek dy't mei sâlt en krûden genêzen is, mar net smakket. It komt yn in rol en is split as salami. It wurdt brûkt as smaakferiening yn alle soarten fan smaaklike gerjochten.
Cookbooks
Wylst jo gewoan witte hoe't jo spesjale koekjes koekje kinne, as jo mear ideeën hawwe oer hoe't it te brûken foar grutte effekt, kontrolearje dizze kookboeken.
- "Alles smyt better mei fleane"
- "Bruce Aidells" komplete boek fan Pork "
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: it fermogen fan sâlt, smoken en hurdering"