In tian is in flinke frânske ierdewurk, lykas de namme fan it roastere fekânsje is faak makke yn it en bakte yn in oven. It skûtel is in heulendal yn Provence en kin boud wurde yn prachtige plakken om in noflike uterlik te leverjen as smaak.
Utspraak: ty an
Wetter - Agrarwetter
De tradisjonele tianale skûtel is foarmje as in flakke kegelstien, breed oan 'e boppekant en ferlingt nei de boaiem.
It is makke fan ierdware en kin boud op 'e binnenstiel kleurich en op it bûten lizze. It wurdt brûkt as bakfoarm yn 'e oven. It is net sa djip as in casserole en ferskilt út in kasserole yn 'e koniklike foarm.
Tian Recipes
Tian as in skûtel ferlyt meastentiids oan in mingde fan geroede griente yn in flakke skûtel, faak mei tsiis of au gratin. Dit skûtel ûntfangt syn namme fan 'e grutte rûne ierdwarekoekop dy't yn Provence, Frankryk brûkt wurdt , mar it kin cookearre wurde yn alle beskikbere bakfoarm.
Gemaklike tinzen binne de meast soad resepten sjoen, mar it fleis kin ek opnommen wurde. Oft it fleis soe grûn wêze ofteare en optekenje foardat it tafoegjen oan it glêde griente is. De smaak fan Provence wurde meast bepaald, en it skûtel markearre Provençal
Tian-resepten hawwe tradisjoneel gjin fleske tafoege, mei de griente sels jouwe de focht yn it skûtel.
Tianale keuken kinne servearre wurde as gemaklike sideskealen, of as de wichtichste kursus.
Se meitsje in prachtige presintaasje foar in family-style meal, buffet dinner, of foar in potluck dinner. It kin wurde warskôge of by keamertemperatuer en faak smaak noch better as oerbliuwen. Foar bûten-simmerfeestjes moat in keamertemperatuer fekânsje tianen in leech risiko-fermogen risiko hawwe.
Wetter Tians
It linen en it pleatsen fan it griente yn in tianus jout se in elegante ferskynsel.
As tún griente yn 'e seizoens is in tian in prachtige manier om de behearsking te tsjinjen. De ubiquitous sûkini en simmerkast, lizze mei tomaten en ierappels en spiisde mei krûden en tsiis is feroare yn in skûtel elk is earm om te tastejen.
Om lagen foar in tian te komposearjen, skeakel de griente yn rûnten 1/8-inch dik. Bygelyks, zucchini, giele squash, reade ierappels, fiedings, Roma-tomaten fan likense ôfdielingen. Nim de stapkes fan elke griente te nimmen en wikselje se, dus jo hawwe in reade bôge fan kleuren. Jo hawwe no meardere stapkes fan griente, lykas in rol fan munten. Dit wurdt faak brûkt as de boppeblaach fan 'e tianen, op' e kant set yn in swirl as it griente is wat maklik te finen en sjit.
Lege lagen fan de tian kinne makke wurde mei giele bannen en griene beanen, ôfwiksele foar kleur. In laach fan sauteed ounjes falt ekstra smaak. Griente kinne wurde sûde of stoommele foardat it tafoegjen oan 't tien is, om te garandearjen dat de lagen allegearre goed kocht foardat se tsjinje.
Provençaal tian soe tradisjoneel sûchd wurde mei thyme, knoflook en oliveelje.
It skûtel wurdt faak bist by 375 of 400 F en nimt in oere of mear om te bakjen. Koe kin oan de boppeblêd oan 'e boppekant tafoege wurde troch de bakken.