Wite beanen drage somtiden de konsonaasje fan it langstme. Ik leaver it foarkommen om se te sjen as lekker, lege kulinarêre kevas, hoewol. Foar ien, ik tink dat se har smaakige tekstuer neat fan 'e sêftmoedigens binne; It heakket in samletyske mûle-gefoel oan elke skûtel, sûnder fet oan te heegjen. Kombinear dat mei it feit dat se in grutte boarne binne fan goedkope proteïn en se binne hast ûnmooglik om koart te koekjen. Dit herte wyt bean-soep-resipe wurdt oansteld mei klassike Provençaalske spitzen nei heal effekt.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droechte wyt bannen, sortearre en spuide (marine, grut nôt, canellini)
- 4 tûzen hynder
- 2 beker wetter
- 1 tûke snel lamme ham
- 3/4 beker hurde woartels
- 3/4 beker happe giele sipel
- 2 glêdde knoflook, smoard en hurd
- 2 teaspoanen droege hynders
- 1 1/4 teaspoons rypje sage
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon grûn swart piper
- 1/4 teaspoon smoare rosemary
- 1/8 teaspoon (pinke) droege basil
- 2 lytse gouden potato's, kocht en mashed (sawat 2/3 beker)
Hoe't it is
Bliuw de bannen mei 1 inch wetter en soene se oerwâlde, of bringe se nei in snelle koel, dekke en foar 1 oere opslein.
Slaen de beanen, pleatst se yn in grutte pot, en tafoegje de hûnefûgels, wetter, ham, moeras, sipels, en siedingen nei de pan. Meitsje de gemak nei in simmer oer healwetter en jouwe de sop om 90 minuten oant 2 oere koekje, oant de beanen tender binne. Foegje de smoargende ierappels en sûpe de sop foar in ekstra 5 minuten.
Serve hot.
Dizze herte wyt beansepop makket 8 oant 10 servingen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 13 g |