Kabbag is in quintessintyf part fan Iersk cuisine, tegearre mei beetje en ierappels. Tsjinsten boeren yn 'e 17e ieu waarden twongen middels betelle oan har lânhearen en leine har heulendal op har krûden fan nuttigens donkere koar en kalorie dichte ierdappels, beide hurde griente, om it jier benammen yn' e winter te krijen. De mear kwetsbere boeren fergrutte ek pigjes, sadat se har griente seizen wiene mei de dielen dy't net nedich wienen om har moannen tarif te beteljen.
Doe't de Grutte Potato-hongers Ierlân yn 1845 fermoarde, ferdwûnen in soad fan it lân kato's, koar waard kritysker as in food source. Op Sint-Patricksdei is it in geweldige gewoane om kofje yn guon foarmen te iten. It bliuwt ien fan 'e meast betelbere en duorsume griente omheech, in betroubere boarne fan iets grien yn' e kâldere moannen, en as ferparte mei har âlde fersetleazens, it kin slim wêze, mar it is leuk. Somtiden binne de simpele skuorren de meast ûnferjitlik.
Hjir is it spesjaal yn in swiere grutte pot opknappe, en dan binne in soad lytsen snel ferwûne yn in bytsje fan it oerbliuwende swartfet. Dan wurdt it koel oanbean, tegearre mei it bier fan jo keuze, en yn 30 minuten hawwe jo in skûtel dy't beskieden wurde kin yn kost en uterlik, mar hiel geweldich yn smaak. Dit soe hiel goed mei it koarnebef, mar ek mei roastehuie, salm , in steak , in soad wat.
Wat jo moatte hawwe
- 6 strips bacon (halve)
- 1 tofke hûnte
- 1 kokje (kertier, koarts, en tin slikken)
- 1 (12 oz) flesje fan bier
- Kosher sâlt en frisse grûn piper nei smaak
Hoe't it is
- Hurde in grutte swiere pot of Nederlânske oven oer middel fan waarmte en it spek te koekjen oant skerp, om't it nedich is, 5 oant 6 minuten yn allegear. Ferwiderje nei in plaat lizze mei papierenhandoeken.
- Jou allegear mar in ierepoon fan it fet út 'e panne, en werom nei middelhehe. Foegje de leuk en sauté foar 5 minuten, oant gouden brún. Foegje de koll en foarkomme yn 'e pot foar 3 of 4 minuten oant it kato begjint te wiljen en is goed mingd mei de űnen.
- Bliuw yn it bier en bringe in simmer oer hege hege hitte. Diel de pot omheech, legere de heft nei midsmjittich en simmer foar sawat 30 minuten, en rint dan wolris oant it kato is tender en de measte fan 'e flüssigens wurdt ôfgroeven.
- Stel de reservearre bacon en reitsje it yn 'e ko. Serve heul of warm.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |