Tom Yum Tûlaere sop is it meast populêre resipe fan alle Tûke soups. It meastal bestiet út klean, mar in fegetaryske ferzje is krekt sa tefreden. Tom Yum Soup is ferneamd wrâldwiid en kin it ymmúnsysteem mooglik stimulearje en help fan kjeld en grippe-firussen te fjochtsjen.
De autentike Tom Yum-resipe docht gjin katoenmilch. In pear minsken leaver lykwols it mei dizze yngrediïnte (wêrmei't it Tom Kha makket), sadat in droege, rekerere smaak sop. Kokosemilk wurdt hjir as opsjonele opnaam - as jo beslute om it te meitsjen, moatte jo der wis fan wêze dat jo in bytsje mear bedekking oanmeitsje. Yn Tailân brûke se faak gebrûk fan ferdylgjende molke, dat is in goede opsje foar fegetariërs, wylst veegans it foarkar leuk om kokosmilk te brûken.
Dizze fegetaryske / fegane ferzje is maklik om te meitsjen, en krekt as sûn (as net mear) as it tradisjonele recipe. Meitsje dizze ienfâldige sop hjoed as appetizer, foar lunch of as nutritionally complete dinner. Jo sille leaf ha, hoe't it waarmt en energisearret!
Wat jo moatte hawwe
- 5 oant 6 beker goed kwalitatyf fekânsje of faaks hynder
- 1 oant 2 stielen
- Lemongrass , mingd, of 3 oant 4 kieltsjes ferfongen
- Lemongrass (beskikber yn Aziatyske merk)
- 3 folsleine kaffir kalkblêden (beskikber frik of beferzen op Asian-merken)
- 1 oant 2 reade chiisels, slikken, of 1/2 teel-pear droech droech chili, of 1 oant 2 teaspoons chili saus
- 4 nekjes knokkel, mûnen
- 1 thumbgrutte stik galangaal of ingel, yndield yn dûnstekstikken
- 1 stok frisse paddestoelen (lykas shiitake), slutsje
- 2 poppen baby
- bok choy , litte ôfsletten of hout as grut (of substituearje brokkoli of klokpiper)
- 1 tûke cherry tomaten
- 1/2 kin goede kwaliteit kokosmole, fakultatyf
- 1 teaspoon brune sûker
- 3 oant 4 littenspoaten sojasoas (gebruikweizen foar glutenfrije diessen)
- 1 oseoap fris snoeed kalk sûke
- 1 oant 2 kaaien sêfte tofu, yndrukt yn kubes
- 1/2 beker
- frisse basil , rûchhokken
- 1/3 beker frisse koriander (cilantro) bliuwt, grif sloopt
Hoe't it is
- In beppe op in soppot. As it stof te meitsjen fan kubbel of poeder, mar wis dat it sterk makket (as it it goede himsels goed makket, it makket in better sop). Foegje de plante lemongrass, plus de kalkblêden, chili, knoflook en galangaal of ginger. Bring nei in koeweit en fierder sied foar 5 minuten, of oant de brún is tige geur.
- Meitsje de pilzingen oan. Reduzje de heft nei middel en simmer foar 5 oant 8 minuten, of oant it poddielen sêft binne.
- Foegje de bok choy en cherry tomaten. Gelyk simmer 1 oant 2 minuten (boekje moat op 'e knappe side bliuwe).
- Ferheegje de hitte nei leech en addt de katoenmilch as it brûken, sûker, sojessoos en kalk sap. Foegje de sêfte tofu en leigje op.
- Doch in smaak-test, itjinge mear chili of chili saus as it net spitich genôch is. As net sâlt genôch, adde mear sojessoos of in bytsje mear stock of sâlt. Add 1 more teaspoon sûker as te sos. As te te sâlte of sûte is, add another squeeze of kalk sap.
- Om tsjin te leverjen, leze soep yn balen mei frisse basil en koarander sprieken oer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 461 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 1,609 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 29 g |