Murgh Methi Malai is in smaaklik en smaaklik hynder. Hoewol frij maklik te meitsjen, it liket wat spesjaal dat jo yn in goed Yndiaaske restaurant bestelle kinne!
As ik Murgh Meti Malai op myn plak koekje, sil ik gewoan sa dwaan as ik it ûnderwerp bin. It hûs is fol mei in lekkige geur ... in passende wolkom nei hongerne gasten as se rinne.
De prachtige geur hat te krijen mei hoe't de ghee brûkt wurdt yn 'e koeke as in solvent foar de essensjele oaljes yn' e krûden. De fûgelreekblêden ropt yn 'e resept in unbelievable, ierdige smaak oan dizze resepsje, dy't goed genietet mei friske fekânsje Naan of Chapatis.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg hûnen stikken, skjin en marinearre mei ...
- Foar de marinade: 12-15 knokjes fan knoksel
- 3 "stikje frisse ingel
- 8 hiele droege reade chillies
- 1 en in 1/2 tsp sâlt
- 1 en in 1/2 tsp fan friske grûn swart piper poeder
- Foar spice masala puol: 2 tsps kimen sied
- 3 tsjes swarte piper koarntsjes
- 2 stjerren anise
- 2 x 1 "sticks fan sâlt
- 6 griene kartamos
- 3 swarte kardamomen
- 12 nonnen
- In grutte knyn fan rissende nusm
- 2 tbsps koarenslagers
- 5 baarchblêden
- Oare: 3 grutte sipeltsjes, wurde makke yn in grize pasta
- 3 tbsps fekânsje / kanola / sânflowerkoalje / ghee
- 1 en in 1/2 cup of frjemde molke
- 5 tbsps swiere crème
- 3 tbsps fan droege Kasoori methi (of in beker fan frisse fûgels litte snokken)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Brûk in fiedingsprosessor om in fyn pakken fan 'e ingel, knoflook en de droege reade chillies te meitsjen. As de pasta klear is, addzje de sâlte en pupe. Ferjit it yn 'e houtdielen en bewarje yn' e koelkast om 3 oant 4 oeren te marinearjen.
- No om it droege masalapudder te meitsjen: it kryanander-sied te roastjen en de baai licht leech en grindet nei puetter.
- Meitsje in poeier fan 'e oerbleaune spitzen sûnder roasting en bewarje.
- Heak in net-stokke flakke panne op middelhehe. As heul, gie yn 'e ûnepppaste om it ljocht te braten, it tafoegjen fan in sâlt sâlt krijt de sûker om fruchtiger te koken en it makket maklik maklik.
- Wannear't de heule puede in bytsje brún krije, foegje yn 'e marinade en hûn, reitsje en koekje op middelhehe oant it hynder en masala pastegemik begjint de eigen fet los te meitsjen.
- No dan de ghee / grientee / kanola / sânloft oalje. Stribje om goed te mingjen.
- Fierder add the powdered spices and keep sautéing for 3-5 more minutes.
- Sterke healje in lyts, dekke en koekje foar sawat 10 minuten of oant it hokje dien is.
- Nog dan yn 'e molke, ajw de sûkering neffens smaak en bring de pot nei in koel.
- Niet dan yn 'e smaak en folgje mei ferwûne kasoori methi.
- Meie goed, dekke en koekje foar noch 3 oant 4 minuten oant it smaak fan 'e fjoertoer opnomt yn' e sûk.
- Serve hjit mei frisse makke Naan of Chapatis.
Guon tips:
- Jo kinne as folle tafel fan 'e fjouwere blêden tafoegje as jo wolle, mar soarchje dat it snoek net bitter draait.
- Jo kinne searjen oanmeitsje troch in oantal kalk sûke of sels yoghurt te foegjen.
- In bytsje mear smaak sil it skip noch mear noflik meitsje.