Afrikaanske Greens
Griene griene grienten binne ubiquitous mei in sub-Saharan Afrikaaprûn. Sy binne bekend as muriwo yn Simbabwe, morogo yn Botswana en sukuma wiki yn Kenia. Oft as Afrika-grientewearen op pleatslike iepenloftmjittingen neamd wurde, binne dizze grienten faak ôfwiisd as in "lege klasse" of boerebedriuw. Oant lykwols binne dizze klimaat hurde groei yn oerfloed en wurdt stadichoan erkend as kening fan greens en in boarne fan 'e soarchfeiligens.
As jo noch tichter sjogge, sille jo fine wat se brûke foar har medyske eigenskippen.
Afrikaanske greens binne grut yn ferskaat en komme út ferskillende oarders fan it fabryk keninkryk. In soad minsken sille harren ferwize as kale of kollard greens, mar guon fan har binne net fier fan dizze. Miskien is it foar de tekoart oan Ingelske nammen foar har, mar it griente is maklik te werkenber yn pleatslike talen. Greens lykas rugare, covo, rape, choumoellier of chomolya en Etiopyske senfgriene binne erkennbare nammen foar greens yn Botswana, Sambia, Simbabwe en Tanzania. De lytse ûndersiken dy't útfierd binne, fertsjinje dizze greens nei de koalfamylje, lykwols leverje se blêden dy't folle griener binne as de standert koals.
Oare greens komme út natuerlik ûntsteane loften of strûken en kinne yn guon lannen as "Afrika-spinach" neamd wurde. In foarbyld is dy fan 'e amaranth-famylje dy't faaks mist as ûnkrûd.
Se binne bekend as mchicha yn Tanzania, mowa yn Simbabwe, umfino yn Súd-Afrika, goedongwe yn Sambia en Malawi, efo yn Niger en alefu yn Ghana. Ik tink noch fan myn jierren dat ik yn Botswana groeid, sa't wy ús jûnen wiene, mocht myn mem faak oan 'e eagen fan griene "ûnkrûd" of alefu besykje dat se sammele en koekje op deselde wize wêrop se spinach produsearje soe.
Se wie tige spesifyk dat it allinnich de grieneën wiene dy't konsumearre wiene as der pearse farianten wienen mei gruttere blêden dy't net konsumearre wienen.
Spinnenblomblêden binne bekend as nyevhe of runi yn Simbabwe, mgagani yn Tanzania en musambe yn it Portugeeske taal fan Angola. Ik kaam earst oer de namme, om't ik it medyske krûd of "hiele iten" fan in supermerk yn Simbabwe ferkende. Ik fûn in pakket fan droege spinnenblomblêden. Letter yn dy wike hat myn heit yn 'e wet de ferskate fan greens sjen litten dy't rjochte yn har efterhôf, en ferwiisd nei de blêd 5 oant 7 leafde spiderblomplant as nyevhe of runi. It wurdt gekocht en iten as grienteel, mar is ek bekend om medisinearjen en ayurvedyske eigenskippen te hawwen.
Bush okra of jute mallows binne in dikke en succulente blêd dy't in slimige saus tige fergelyk mei dy fan okra-pods. Dizze binne better bekend as Delele yn Sambia en Botswana, murere yn Kenia, derere yn Simbabwe en molokhia yn Egypte en oare Noard-Afrikaanske lannen.
Oare greens komme út 'e blêden fan woartelgriente as kassava, sûker en katoen. Yn feite wurde cocoyam of taro-blêden yn West-Afrika in soad brûkt. Yn Ghana wurde se brûkt om palaver saus te meitsjen.
Yn Francophone Afrika wurdt cocoyam blêd stew neamd as sausfeuilles.
Oare populêre blêden dy't brûkt wurde binne kobaltblêden, cowpea-blêden en dy fan 'e Afrikanske ierappel.
Download dit dokumint foar fierdere ûndersyk.