Dit maklike marokkaanske resepsje kin gau gearwurkje foar unferwachte bedriuw of as in lêste minne oanfolling ta in teeistafel. Feroarje it troch troch te mingjen yn 'e opsjonele rinzen, anis en / of sesame sied.
Wylst pan-friedere harka wurdt beskôge as in hûdopbrot, harken dy't yn 'e oven bakt ( harcha dyal ferran of harcha au fjouwer ) is miskien mear fan in koekje - dêrom is de oare namme, harcha hlouwa (sûkerhark). Anis, rozen en sesame siedingen kinne tafoege wurde.
Beide ferzjes fan harka binne tradisjoneel makke mei smolina (), mar dizze fariant befettet it likego-strukturearre koarnmeal foar tafoege smaak. Ijgen, ynstee fan molke, jouwe it meast fan 'e flüssigens nedich om de droege yngrediïnten te ferwurkjen ta in tee.
De koekjes sille meardere dagen yn in ljochtkeamer behannele wurde op kamertemperatuer of frije foar lettere tsjinst. Ik fyn it smaak ferbettere nei in dei. Besykje dan ek oare smollyske cookies: Harcha dyal Ferran mei Raisins, Anise en Sesame, Ghoriba mei Semolina en Coconut Ghoribas mei Semolina .
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 beker (125 g) feint smoestyn
- 3/4 beker (125 g) koarnmeal
- 1 cup (125 g) all-purpose flour
- 6 kieltsjes (75 g) granulearre sûker
- 4 teaspoons (2 lytse hoeken) bakpulver
- snúfke sâlt
- 1 teaspoon vanilla (of 1 envelope vanilla sûker)
- 1 teaspoon aniseed (opsjoneel)
- 1 teaspoon sesame sieds (opsjoneel)
- Opsjoneel: 1/4 wekkerijen (nei smaak)
- 1/3 beker (80 ml) grienteel (of fersmelle bûter)
- 2 aaien, licht skot
- 2 kieltsjes molke (as nedich)
- Foar de Garnish:
- 1 ślún smoemina of koarnmeal
- 1 oseaan granulearre sûker
Hoe't it is
1. Foechje jo oven nei 338 ° F (170 ° C). Linje in grutte bakblêd mei paragraafpapier.
2. Jo sille ming en wurkje mei de dough by hân, sadat it nuttich is om yngrediïnten te mjitten en har klear te meitsjen.
3. Pleatsje de smidens en koarnmeal yn in grutte kok. It oalje tafoegje en it mei jo fingers mingje om in sânige gemik te krijen. Foegje yn it miel, sûker, sâlt en bakpulver en bliuwt se yn 'e smidens en koarnmealgemerming mei jo fingers.
4. As jo gebrûk meitsje fan anisees, sesam of rissins, ferjine se no ek yn. Foegje de filla en aaien en rôp se mei jo fingers om in tige wiette teigjen te meitsjen. As de tûke net wiet is, knet yn molke knibbel, in ûnein of twa op in stuit om de nedige fege te foegjen.
5. Nim in grutte lekker fan teed oer de grutte fan in lytse plom (it sil in bytsje te wiet wêze om maklik te foarmjen) en it rôlje yn 'e smid en sûkerguard. Ien kear opnommen wurde, kinne jo de dole goed mei it rôljen of toetsje yn jo slepende hân om in bal te foarmjen. Meitsje de bal op jo taretbere bakblêd en fljocht lyts.
6. Werhelje mei de oerbleaune dough. Bake de harken sawat 20 minuten of oant gouden. Guon minsken foare har op 'e tsjustere kant; Ik sjoch myn lichter yn kleur as toant.
7. Koe de koekjes foar elkoar ynstelle foardat se har oerjaan nei in rack om koel te meitsjen. Serve warm of by keamertemperatuer.