Hoewol semolina ( smida yn 'e Marokkaanske Arabyske) wurdt bekend makke om pasta of couscous te meitsjen, makket it ek in tige smaaklik, snoekebrún. Foar dat doel kinne, oftewol feine smolten of de feantere grûnhiermoarm brûkt wurde.
Yn Marokko nimt it smoardbrúst meastentiids de foarm fan khobz , in tradisjonele disc-shaped flatbread, mar jo fine it ek yn baguette of sandwich rollfoarm.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker fine smoatyske grits of durummoar
- 2 tassen wite moar
- 2 teaspoons sâlt
- 2 teaspoons
- sûker
- 1 oseoal droech of frisse hefstien
- 2 oant 3 kieltsjes
- plantaardige oalje
- 1 1/2 oant 2 bakken waarm wetter, sawat.
- ekstra moar foar kneading
- fein of grouwe smoarge foar it stofjen fan 'e bôle
Hoe't it is
- Bereitsje twa bakblêden by it oiliasjen fan de sintraalen, of troch it stofjen fan de pannen mei grouwe smoerstien.
- Yn in grutte bowl of, kombinearje de lekker smidolina of halsmoarm, wyt moar, sûker en sâlt yn in bôle. Meitsje in grutte goed yn it sintrum fan it mûlgemerm, en it heakje.
- Foegje it oalje en 1 1/2 beker waarme wetter oan 'e boarne, mingje om it heul earst op te lizzen, en riede de folsleine ynhâld fan' e bolle om it wetter yn 'e mâle te yntegrearjen.
- Slaen de dough op in flourde oerflak en begjinne de teigjen te begjinnen. As it nedich is, fied miel of wetter yn tige lytse bedraggen om de teas sêft en betelber te meitsjen, mar net lekkerich. Kneadzje trochgean foar 5 oant 10 minuten, of oant de tee is tige glêd en elastysk.
- Divyzje de dau yn 'e helte en foarmje elk diel in glêd rûne terp. Rôlje de terpen yn guon grize of feine smieten, drukke de gassen sanlik yn 'e oerflak fan' e dough.
- Plak de tee op 'e pakken en set mei in tofu. Litte de teed foar 10 min rêstje.
- Nei't de tep set hat, brûk de palm fan 'e hân om de dough yn grutte flakke rûnen oer in 1/4 "djipte te meitsjen. De breaën mei in handdoek dekke en oer ien oere of langer bliuw, oant de tee werom springt as se ljocht mei in finger ferdrukke.
- In oven foar 435 foarkomme (225 C).
- Pake de dau mei in gabel op ferskate plakken om stoomlêsten te meitsjen. Iten brea foar ûngefear 20 minuten - de pannen oer healwei rinne troch de bakke tiid - of oant de breaën aardich kleurich binne en lûke hoofd as se opknappe. It brea oerjaan nei in rack of handdoek-klean foar klean.
- Marokkaans Brot sil mar in dei by keamertemperatuer bliuwe, dus plan om froulju te frijen. Toai by kamertemperatuer, oat ite yn 'e oven foar gewoan bakte frisse.
Rezept-Tipps
Lykas syn neef Marokkaans White Bread , Marokkaans Semolina brea - of khobz dyal smida - is maklik te meitsjen en perfekt foar sandwiches, moarnsiten, tee-tiid of tsjinje mei taginen. Ik wol graach halde smolten brûke om heul wyt moar, mar oanpasse dit ferhâlding nei jo foarkar.
De mear smolinaasje dy't jo brûke, de mear giel yn kleur en chewy yn tekstuering sil it brea wêze. Hearlik!
It hjirûnder neamde resepsje ropt de tenei te foarmjen yn twa grutte brea's, dy't typysk yn keallen binne foar it servearjen. As jo foarkomme, kinne jo de tee divisearje en foarmje yn fjouwer oant seis lyts persoanlike skaaimerken.
Foar oare gebrûk foar sierolina, sjoch Moroccan Semolina Recipes .