Hoe kinne Grillen Huip Parts

01 of 11

Grill Different Chicken Parts

It foardiel fan grize ferskillende soarten hûzestikken - lykas de boarst, leg, thigh en wjuk - is dat elkenien ite kin it stik selektearje dat se it meast wolle. It probleem hat lykwols alle stikken gurdleart perfekt, sadat gjinien ien stik oerfalt of ûnderbrutsen wurdt. Understean hoe't jo elke snits hannelje kinne:

• Boneless breast: Split alle kjeld sûnder hûn yn halven. In sûchte hûnestokje moat yn oliveelje rôle wurde en klaaid, sadat de boarsten flak en sels binne.
• Drumsticks: Trenne de drumstick "leg" út 't skuon, as oankomst, yn twa dielen en snij troch de knip mei in skerpe mes. Drumsticks kinne sprinkele wurde mei sûkerjen as piper en knoflook.
• Leg Quarters en hoekjes: Typysk fruchtber, dit soarte fan tsjustere fleis is maklik te bereiden troch ienfâldich gewicht te meitsjen.
• Split breast: Feiligens fan 'e boarsten ôfsletten mei papieren handdoeken en dêrnei in fersmoarging fan krûden en fiedings, lykas oliveelje, oregano en knobel, oer har. Dit is in goede snuorje foar dyjingen dy't net wolle dat der in hiele hûn is.
• Folsleine kuiken: In hiele houlik kin folslein of kofje fûn wurde, wêrûnder parten lykas drumsticks, skuon, splitte boarst, en mear. Houlik hűnen kinne geweldig erfgoed wurde.
• Wings: Dit wyt fleis is it bêsteste part fan in hokje makke út trije dielen. De earste wurdt beskôge as in "drummette". Wingen sille spitigernôch wurde ûnder kâld wetter, droege droege, en opbloei yn miel en sûpen. Wing tips moatte ôfsletten wurde fan hiele hynstflieren en dan wer werderje tusken de mienskip.

02 of 11

Gather Chicken Supplies

By it opknoppen fan in heule hûn, it earste ding dat jo dwaan wolle, beslút oer de smaakkombinaasje. Bygelyks kinne jo jo hûke mei in ienfâldich hoofje reitsje en oan it ein barbecue saus taheakje. Alternatyf kinne jo in smaakmiddel brûke, lykas in citroen-krûpe-pan-saus, mustard-basearre smaak, mint-limon-kombos, of in spice-ripe tang.

Klearje klear mei de folgjende leverings:

• Ien folslein snelhok
• In goede hoofe reitsje
• Barbecue saus
• Fuel (en alle oare materialen nedich) foar jo grille
• In fertrouwen fleistemeter

03 of 11

Prepare de stikken

Kieze stikken foar it griis troch te sykjen nei grutte fetten (en oare los en unnotere stikken fan 'e hûd) om te trimmen. Trimmen helpt it risiko fan flare-opsjes op it griis te ferleegjen en kinne helpe mear prestizierbere stikken fan hûn.

It is ek in goeie idee om huzen stikjes te winkjen troch se mei papieren handdoeken droech te foeren foardat se gewrûpt wurde.

04 of 11

Season the Chicken

In oaljefetsje oanwekke oan it hûd om foardat jo begjinne te grillen om smaak te meitsjen en in skerpe y hûd te meitsjen. It geheime is om te frije as safolle fan it echte fleis as mooglik is - de hûd sil de smaak hâlde, sadat arbeiders en spesjalisten ûnder de hûd binne de kaai.

Der binne in soad manieren om huzen te keapjen, mar in spicy barbecue reek is spesjaal lekker as se grillen. Kombinearje de folgjende yngrediïnten foar in selsstannige süsing:

• Allspice
• Swarte piper
• brune sûker
• Cumin
• Ginger
• Reade piper
• Sâlt

05 of 11

Rein de Grill

It is wichtich om it giel te skjinjen foardat jo de kuier begjinne. Soargje derfoar dat it kofeburo skjin is en der is gjin fet yn 'e boaiem. Flar-ops binne meastal feroarsake troch wat jo lêst lekker hawwe as wat jo no sizze. Jo kinne dûbel kontrolearje dat der gjin drippings yn 'e boaiem fan jo gril binne, en dat se folslein ferbaarnd wurde, troch it gril opheech te preekjen.

Reinigje jo griente makket jo iten smaak better en lit jo grille langer duorje. It soe net mear as 15 minuten dwaan moatte:

• Ferbinje de propane en soarget de riten, soargje derfoar dat de dialoers yn 'e posysje binne.
• Scrub ûnder de hood en skjin de binnenwannen.
• Skjin en spielje de riten, de ynderlike plaat, en de drippanne.
• Wash the exterior and clean the cabinet (if you have one).

06 of 11

Heat the Grill

Hjerrere stikken hûnen sille koer slower wêze as lytsere stikken. Adjustearje dêrfoar troch de grutte stikken op 'e grille te earste en tafoegje de oerbliuwende dielen oant alles korrekt goed is. Dit is lykwols net nedich as jo ien side fan jo grill wurde waarmer as de oare:

• Op in chalkje grille , bankje de bulk fan 'e hjitte koals oan ien kant fan' e griis om in heule kant en in waarm side te meitsjen.
• Op in gasgrille set ien burner nei hege en de oare op in legere temperatuer.
• As jo ​​trije burners hawwe, ferheegje de efterbrâner nei hege, de middenburner nei middel, en de frontbrenner nei leech.
• Krij jo gril op 'e temperatuer en passe de temperatuer oan om 350-375 F (177-190 C) te passen.

07 of 11

Meitsje de Chicken op it Grill

Set de hûd op 'e grille troch gruttere stikjes tichter by in hegere temperatuer en lytsere stikjes fierder fuort te pleatsen. Ferpleatse stikken it meast ticht by de hjitte yn 'e folgjende folchoarder:

1. Breasten (tichtby de heule)
2. Tûkjes (tichtby de boarsten)
3. Legten (tichtby de skuon)
4. Wings (yn 'e hoeken fan' e coolste side fan 'e griis)

Alles sil evenich kekje, en neat sil ferbaarnen, as kocht stikjes pleatst wurde. Mei dizze ôfspraak sil de totale kookstiid wurde bepaald troch de grutste stikken (de hoannebrêsten). Ferwachtsje sa'n 45 minuten fan it grilljen fan total.

08 of 11

Deal mei flap-ops

Kieze houtdielen op 'e griene kinne feroarsaakje. As de hûd opheart, fetet fet yn in fyn fluid en begjint te drippe yn it griis. Om't jo de kij fan 'e heulste diel fan' e grille ha, moatte jo net te folle flammen komme.

Flare-ups lykwols binne barre. Nim kontrôle oer har wannear't jo de hûd op 'e grille ferpleatse. Nim it hynder diel oan in hoek dat jo net brûke (en hat it leechste waarm) en jou it stik in goede skuorre. Dit falt de fet, wêr't it skealik ferbrûke kin en de kâns fan alle serieuze flare-ups feroaret.

As jo ​​in grutte flafel hawwe, foegje de hiele hûn út 'e grille, en lit it lid fan' e griente it lûd fan 'e flier litte. Ienris de flare-up is ôfrûne, it kuier nei it griis weromlûke, en fierder iten.

09 of 11

Turn de Chicken

Nei 15 minuten kontrolearje de hûn foar omkeare. As poppen koek wurdt it fjoerder. Sjoch foar in brune kleur en fermerich fleis op 'e ûnderkant fan' e kij. Ien kear dat jo dit hawwe, is it tiid om de kij oer te setten:

• Flipje de hûn en dreait de stikken sadat de boppeste kant it neist is, no is de ûnderkant farste fan jo. Op dizze manier sille jo ek op elke stik hynder waarmje.
• As jo ​​de kij draaie, kontrolearje om te sjen hoe't de stikken koken binne. Ferpleatst mear kofje stikken fan 'e hegere waarmte en minder kokte stikken nei de waarmte. As it hynder op 'e bûse brún foarkomt, mar is net fêst yn' t midden, sette de hurde sadat de binnen kin koekje sûnder it oerflak fan it hout bûn.
• Ungefear 30 minuten yn 'e hûn moat meast kofje en klear wêze foar saus. As jo ​​net sille barbecue saus op jo hout sette, fierder kieze oant de ynterne temperatuer 165 F (74 C) berikt.

10 of 11

Barbecue-saus taheakje

As jo ​​in barbecue saus op jo hout sette, begjin as it hout hast dien is:

• Redigje de waarmte fan it griis troch de brenters te bouwen (op in gasgrille) of slút de fytsen (op in kanaalgriene) oant de temperatuer ûnder 265 F (128 C) giet. Dit is de brânende temperatuer fan sûker.
• Nei't jo de heule ferminderje, sliepe op ferskate lagen fan saus. Dit sil de hûn in dikke en klebrige skuorre jaan.
• It geheim foar in goede fersnelling is om de saus koekje te litten op 'e kij. Tapasse de saus oan ien kant fan 'e kij en slute de lid fan jo gril foar sa'n 5 minuten. Dêrnei iepenje de gril, turne de hûd en sûze de oare kant. Fjirder trochgean, oant jo in goede bemantel fan barbecue saus op elke kant hawwe.

11 of 11

Kontrolearje de temperatuer

Jo kinne net fertelle oft it fleis safier kocht wurdt troch gewoan nei te sjen. Soargje dat jo hûn is dien troch te sjen oft it in ynterne temperatuer fan 165 F is (74 C):

• Kontrolearje alle stikken hûzels om wis te wêzen dat elk guon goed is.
• Ienris sjogge jo de doeltemperatuer, húnje út it gril.
• As guon stikjes dien binne foar oaren, ferpleatse dy nei de kjeldste kant fan 'e giel oant allegear dien wurde.
• Ofdieling en slagje stikken foar rêst foar ûngefear 5 minuten foar tsjinje.