Oer Quinoa
Quinoa is in memmetaal fan Bolivia en is in relative fan Switse chard, spinach en beets, en komt yn trije soarten wei (hiele krijt wyt, read en swart.) Quinoa is in folslein protein, dat betsjut dat alle njoggen essinsjele amino-soarten nedich binne foar goede sûnens Mei syn mild smaak, lichte krânse en in yndrukwekkende protein-ynhâld, quinoa is de perfekte glutenfrije ferfanger foar pasta, rice of couscous, it is ek faak yn glutenfrije moarm dy't yn bakken brûkt wurdt of as de basis foar gluten -free pasta's, cerealen en mear.
Sauteeing quinoa yn 'e olivesje jout it in toarstige smaak en in lyts knikke teksture. Kale en in stof fan tsjustere tsiis tafoegje en jo hawwe in sûne, smaaklike sidefeart of haadkursus.
Brûk elke keet dy't jo dit quinoa en kale-resepsje meitsje wolle. Guon te besykjen binne Manchego, Parmigiano-Reggiano of Gruyere.
In oare knappe quinoa-rezept te besykjen: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Wat jo moatte hawwe
- 1 bunch fan
- kale (dikke ûnderdiel fan 'e stem fuorthelle)
- 1 cup quinoa (ûngekocht)
- 2 teaspoons kimen
- 1 teaspoon cinnamon
- 2 knokjes fan knoksel (skjin snel)
- 2 aaien (wisket)
- 9 steapeltsjes fan olive oil
- 1/2 - 1 beker fan smaak
Hoe't it is
- Quinoa hat in natuerlike oansjen, soponine neamd, dat kin de katoenen smaak bitter of soap meitsje. Lokkich is it maklik om dizze skuorre te ferwiderjen krekt troch it spuitjen fan 'e quinoa krekt foardat jo iten koenen. Boxed quinoa wurdt faak pre-spuien, mar it docht net dat de sied ek in ekstra spiisje te thúsjen.
- Bring twa beppes fan wetter nei in ko. Kale-blêden tafoegje en kieze foar 3 minuten. Bliuw it wetter op 'e hout sûkje, mar ferjit de kale en smyt it yn dûnte streken.
- Foegje it quinoa oan it siedende wetter. Slaen de hitte nei leech en simmerje de quinoa mei in lid foar 15 minuten, of oant de flüssigens opnommen is en de quinoa is sêft, mar koarts. Elke sâlt sjogge as it iepen is.
- Ferjit de kale, cumin, sâlt, knoflook en aaien yn 't mei de quinoa.
- Heat 3 kieltpoatenpoaten fan oliveöle yn in sêftguod oer hege waarmte. As it oalje siedt, add 1/3 fan de quinoa-gemingte en glêd it evenend yn 'e sfear. Lit it kieze foar 3 minuten sûnder te reitsjen sadat de ûndergrûn brún en knippe wurdt. Stjer ris ienris sawat 3-5 minuten. Fuortsmite fan 'e pan.
- Heakje in oar 3 sierpelsoal fan oalje yn 'e slaad oant se sizzend. Foegje de helte fan 'e oerbleaune quinoagemerming en lit it ek noch 3 min kochje sûnder te roppen sadat de ûndergeare brune en knippe wurdt. Stjer ris ienris sawat 3-5 minuten. Fertel dizze hiele proses mei de lêste partij fan quinoa. (Kojinje de quinoa yn trije lytse partijen helpt de quinoa oant brún en krêftich wurde).
- Kombinear de kofje quinoa yn ien bôle en skodzje tsiis op boppe. Serve warm of by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |