Dit recipe foar meatballen yn wite saus of königsberger klopse is eigentlik meatballen ( klopse ) dy't yn 'e styl fan Königsberg taret binne.
Oant 1946 wie Königsberg in stêd yn East-Prusen (no Poalen) dat eartiids diel fan Dútslân wie. Dizze spesjale spesjaliteit wurdt no hielendal yn Dútslân taret.
It is smaak mei kapers en citroen sûpe en tsjinne mei ierdappels en sâltebeammen . Tink derom dat Dútske gemalen fleisreizen normaal wurde makke mei in kombinaasje fan op syn minst twa ferskillende meaten. De meast foarkommende is it swart en it beef, mar it kin grûnfal of lamme, of soms fiskje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 slizebrún (dei-âld)
- 1 ślôffel bûter
- 2 lytse sipeltsjes (1 hapke fine, 1 fjirde)
- 1/2 pûn boaiem
- 1/2 pûn grûnen
- 2 grutte aaien (ien fan har is fakultatyf)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon pfeffer
- 4 tûke brún (gemiddelde of beef)
- 5 poppenkoaren (folslein, kraak)
- Opsjoneel: 4 juniperbeammen (knappe)
- Opsjoneel: 1 bayblêd
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kieltsjes Miel (alles-doel)
- 24 kapers (drained)
- 2 oant 4 oz wyt wyn (of brom)
- 1 oant 2 kieltsjes lemon sap
- 2 oant 4 kieltsjes sûker
- Opsjoneel: sûker
Hoe't it is
Meitsje de Meatballs
- Skeak de dei-âld yn wetter en squeeze hast droege.
- Mjit 1 oseaapje fan 'e bûter en kieze de feilige sûchleaze oant oerstallige. Koel wat.
- Yn in grutte skelke pleatst it swietjerik en it fleef, gekocht űnders, socht en oanpast breed bruts yn stikken. Add 1 jas mei sâl, sâlt, en piper en ming goed.
- As miks net yn fetballen foarme wurde, foegje in pear steapeloppen brún. Formulier yn 12 fleatballen.
- Yn in grutte kiap bringe de rest fan 'e siel, knappe pepperkoaren, opsjonele knappe juniperbeie, fakultatyf baaiblêd en kertierde loft om krekt ûnder in koel.
- Meitsje de fleachbalgen sesje. Koken oant dien, sawat 12 minuten. Meitsje fleisplaten en warskôge.
Meitsje de saus
- Melt 2 kieltsjes bot yn in pan en set it miel, meitsje in roux . Lang lang, rûn sa'n 1/2 1/2 cups fan 'e spannende fleantokse flüssigens yn' e roux, wekker om de saus glêd te hâlden.
- Foegje de kapers en wyt wyn, en de saus sjitte om te smaakjen mei citroen sûke, sûker, en opsjoneel pine fan sûker. Foegje de fleisbaltsjes oan de saus, waarm troch en tsjinje.
- As jo wolle, foegje de twadde aaikol oan de saus fierder oan. Wapens de saus nei it oanbieden, mar kôgje net of it aaike jokje sil snoeie. It sûkelade aai sil de smaak net beynfloedzje, it is gewoan net hiel appetearjend te sjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 632 |
| Total Fat | 35 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sodium | 2,527 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 47 g |