01 of 06
Bemuorde karrot en radich
@ Connie Veneracion Jou jo bún op xào en bánh mì sandwich in autentike Fietnameeske berek troch in tafoeging fan bemuorre karrot en radys te jaan. It is hiel ienfâldich om te meitsjen. As jo floeiende mjittingen mjittigje en fêste feiligens kinne jo it sûnder problemen meitsje.
02 of 06
Fruchtige karrot en radich
© Connie Veneracion Krij jo yngrediïten klear. Jo hoege in karotte en in radik, of moeras en radys, ôfhinklik fan it fermogen fan pylken dy't jo wolle. De gebrûklike ferhâlding is ien dielde karrot en ien dielde radik; It sil it makliker wêze om de ferhâlding te hâlden as de griente fan deselde grutte binne.
It one-to-one ratio is lykwols net in regel yn stien set. Hoewol milder as non-Aziatyske farianten, is de wyt asiënske radyswyt, hat in sterker geur en smaak, en guon minsken foegje mear karrot as rôtich. As jo benammen de skerpens en frijheid fan radysjaal ha, kinne jo mear radikje as karrot yn jo ming.
Peaskje de karrot en rôtich, of moarden en radys, en de tips te besunigjen.
03 of 06
Julienne de pylkere karrot en radich
© Connie Veneracion Kruide de carrot en rôtich, horizontaal of vertaalich, yn slits oer in achtste fan in inke dik.
Lit elke slip yn strips de grutte fan in matchstikje.
Ienris hawwe jo griente ite, jo hawwe in lêste kâns om jo ferhâlding te kontrolearjen. Jo kinne in mjitten-beker of in weagelskod brûke om de ferhâlding te foegjen dat jo foarkomme.
It juliennedde karre en it ritsje yn in jach.
04 of 06
A Note oer Vinegar
© Connie Veneracion De sûrheid fan sûker ferskilt fan ien ferskaat oan in oar. Rice-essens , bygelyks, is milder yn fergeliking mei kokoseguod en is in bytsje sûch. Ferjit dit by it bepalen fan de ferhâlding tusken wetter en smaak om de pikseling op te meitsjen. De ferhâlding dy't yn 'e folgjende slide jûn wurdt wurdt oanrikkemandearre by it brûken fan rice-essens.
05 of 06
Fertel de pylkingsoarloch
© Connie Veneracion Om derfoar te soargjen dat it griente folslein yn 'e pylkingslûper submage wurdt, soargje der in pake fan pikseling op foar elke pear griente.
Der binne twa manieren om de oplossing te meitsjen. De earste befettet siedend; de twadde net.
BOILING METHOD
Foar in beker fan pikseling oplossing, kieze ien-fjirde beker fan wetter mei fjouwer tafelspoonfuls fan wyt sûker en in tafelpoonfûgel fan rock sâlt oant de sûker en sâlt folslein oplost wurde. Bliuw yn in trije-fjirde beker fan rice-essensje en reitsje.
NO-BOIL METHOD
Blêd ien-fjirde beker fan wetter en trije-fjirde beker fan rice-essens yn in bakje mei in skineart. Foegje de fjouwer tafelspoonfûgels fan sûker en tafelsloft fan sâlt. Skuorje op 'e japkap en skodzje oant de sûker en sâlt oplost binne.
06 van 06
Litte de Flavors ûntwikkelje
© Connie Veneracion Pake de ynrjochte pikseling oplossing yn 'e jar mei de juliennedde karotte en rôtich.
De jacht loslitte oant it gemak ôfkaam is nei keamertemperatuer.
Schroefje op 'e bakje en behâlde de bemuorre karrot en rôltsje yn' e koelkast foar in pear oeren of oernachtsje foardat jo gebrûk meitsje om de griente tiid te meitsjen om de smaak fan 'e sûkerijen te weitsjen.