Bearnaise saus is sawat itselde as hollandaise útsein dat de sûker en de tarragon de citroen ferfange. Jo kinne jo Bearnaise yn in keuken meitsje, mar wêrom stipje as dizze ferzje fan it goeie deselde is? Dizze exquisite saus is perfekt foar steak.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 wite wyt wyn
- 1/4 wite wyt wyn
- 2 kieltsjes
- skotten (mins)
- 3 sierppe tarragon (fris, snel)
- sâlt foar smaak (kosher)
- swarte pfeffer om te tastejen
- 3 ekstra grut
- eiol
- 2 stokken net
- bûter (melted)
Hoe't it is
- Kombinearje de gewicht, wite wyn, skuontsjes, 1 kieltapel hegere tarragon, 1/4 teaspoon sâlt en 1/4 teaspoon pfeffer yn in lytse sip.
- Slaen nei in koel en simmer oer middeler waarm foar 5 minuten oant it gemak foar in pear jellen opsmyt. Koel wat.
- Ferfange de koelde gemak mei de aaien en 1 teeloksal yn in blender. Bliuw 30 sekonden.
- Mei de blender op, lûk de heule bûter stadichoan troch de iepening yn 'e lid. Foarearje de oerbleaune 2 kieblokken tarragonblêden en bliuwt mar in sekonde.
- As de saus te djoer is, addzje in ûneaap fan wyt wyn nei dûn.
- Slaen fuortdaliks
Taljochting: Jo kinne de saus ek in oere foarút meitsje. Bliuw it yn 'e blender en gewoan foardat se servearje, tafoege 1 kieltpoaten fan tige heul wetter en fergje in pear sekonden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |