Sambal is in saus makke út krystdeksen , krûden, krûden en aromaten. It is in populêre fiedsel yn Maleizje, Yndoneezje en Singapore. Sambal hat in komplekse smaak dy't altyd eartiids, wyn en heul is.
De tradisjonele manier om de smaak te meitsjen om de sambal starter paste te meitsjen is in stienmoarmer en pistel te brûken . De yngrediïnten wurde yn 'e moarmer (de bôle) pleatst en, mei de hân, dy't yn in rûnte beweging bewegt, wurde se grûn oan in paste mei de pestle. It is in arbeidintensyf proses, mar de proponinten fan 'e tradisjonele metoade fertsjintwurdigje dat de langere sliep de earbiedige oaljes fan' e gewicht better ûntfettet.
De moderne en maklikere manier is om in blender of in itenprozessor te brûken.
Koe sambal dan lekke as folle fan 'e hurde saus as jo wolle op jo haadtalich of riis . Lit de rest fan 'e sambal koel foardat se dielen en frije dielen. De beferzen sambal sil 2 oant 3 moannen hâlde.
Wat jo moatte hawwe
- 10 skoetten of 8 lytse reade sipels
- 2 ounces of 8 frisse kylgers
- 5 knokjes knokjes
- 1 stalk
- Lemongrass (brûk allinich de ûnderste 3 inch fan 'e stâl)
- 1/2 oun of 10 droege kiesels (yn 5 minuten yn warm hjit) of 3 teaspoons chili-puol
- 2-inch stik friske koarmerk of 2 teaspoons koarmerk poeder
- 2-inch stik
- galangaal of 1-inch stikje ginger
- 5 śtôlenpoaten iten
- 2 ottobakken tamarindpast of 4 tamlingspoaten tamarind sap
- 3 kieltsjes
- palm sûker
- Fisk saus , smaak
Hoe't it is
- Peilje en rôp de skouder of reade sipels.
- Sliepe de kylissen en skodzje de sied. Dizze stap is folslein fakultatyf. It siedjen fan siedmannen sil guon fan 'e heule ôfwykt wurde fan' e kilen. Rûch de kylgen grobje.
- Peel en smakke de knobel.
- Slim slikje de lemongrass.
- Peer it koarmerk en galangal dan ek snippe.
- Mei in moarmer en pistel, blender of eatprosteur, smakke de earste sân yngrediaten om in paste te foarmjen. As it gemak te te droech is en it grindjen is dreech, set in ietske of sawat wetter.
- Heakje it oalje yn in wok of lytse frying pan. As it oalje mjitten is, sûgje de pâtse oer healwetter oant fruchtber. Dit moat sa'n 15 minuten nimme. Bliuw de heft leech yn it proses en rêde de paste altyd sa dat it net oan 'e wok / pan sit.
- Foegje de tamarind paste of sûch, palmer sûker, en fisk saus.
- Lit de pasta koekje, wylst se foarkomme. It is klear as de fêstigens los binne fan 'e oalje. Brûk daliks oftewol cool om te frijen foar takomstige gebrûk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |