Der is in reden aardbei en roorboar binne sa algemien byinoar keppele. Foar starters sille se beide tagelyk yn 'e seizoenen komme, sadat se de klassike smaak fan' e maitiid en frjemde simmer meitsje. Rhubarb's tsingy tang is de perfekte oanbieding oan 'e smaak fan smaak, ripe strawberries.
Rhubarb wurdt meast behannele as in saiger "frucht" en sûget yn gerjochten lykas dit compôt lykas pies, mar it is feitlik de leafste fan in griente. De griene ûnderdielen fan 'e blêden binne toxik, wêrom't jo noait rhubarbstikken te keap krije mei de blêden oanbean. As rypje, stekke de stjalpen rôze, hoewol se iten as griente, mei deselde smaak.
De compote is soart as in faul. Kocht de roorbarber en aardbeien mei wat sûker krekt oant se brekke, sadat in sêfte, linberige fersprieding is. It is fatsoenlik oer ijs, pûnkok , of sels mei guon frisse strawberries en snaak.
Dit resipe kin maklik dûbeld wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn rhubarb leafstiennen
- 2 cups strawberries (wosken en
- hulled )
- 3/4 oant 1 1/4 sûch sûker (sjoch notysje yn ynstruksjes)
Hoe't it is
- Waskje en rôlje de aardbeien, dan skip se yn 'e heale, of yn' t heul, as se grut binne.
- Kieze de roarbars stalken . Op it lêst sykje jo 2 bekerlannen elk fan smoare aardbeien en roarboar.
- Yn in medium pot, kombinearje de stroazen en roorboar oer hege waarmte. Tafoegje ¾ bekerûker. Stjerre altyd oant alle sûker is oplost.
- Gean fierder te koekjen, faaks riede, oant de rubarbarbetsjes begjinne te fallen. As it kompet oer liket as dreech is as applesauce, ôfslute de waarmte.
- Taste, en ekstra sûker taheakje as jo mear sûker winskje. Hâld in lichte hân mei de sûker, hoewol; Toch in sûkelichheid sil de ûnderskate smaak fan 'e bludgeon rhubarb. As jo ekstra sûker taheakje, turne de heul werom nei lege en rinne hieltyd oant it sûker is folslein oplost.
- Folje skjinmakkers mei de aardbei-roorbarbompôtje, wêrmei't heal in inch fan headspace wurde. It is net nedich om de jagers foar dit recipe sterilisearjen .
- Tûk de boaiem fan elk jas op 'e palm fan jo hân fluch mar fêst op' e palm fan 'e hân om de kompetysje te fêstigjen en elke loftballen te ferlienen, of in skjinne spatula of stokje te rinnen om' e ynterieur peripherie fan 'e bakje te meitsjen om in fêste loft te frijlitten.
- Schroefje op kanaal. Proses yn in siedende wetterbad foar 10 minuten. (Adjust de tiid as jo op 'e hege hichte binne .)
Ôfwikseling:
Brûk Honey ynstee fan sûker: Kies in lyts, licht kleurich huning lykas oranje bloei of klaverje . Brûk 1/3 minder hûn as de sûker neamd yn 'e reseeasje.
Foegje Fresh of Crystallized Ginger: Ginger pears wûnderlik mei roorbarber. Add 1-2 teaspoons griene frisse ginger of 1 oseaap mei fyn krokristalisearre (kandearre) ginger nei it resept.
Ferwiderje de kompetysje yn 'e strawberry Rhubarb Sorbet: Krij de kompet yn' e kuolkast oernachtich ( 8-12 oeren), of sa lang as 24 oeren. Prozesje yn in iiskermaas neffens de ynstruksjes fan it fabrikant.