Der binne in pear ferskate cuts fan swart dy't troch de namme fan country style ribben gean , mar yn 't algemien binne lippenstyl ribben lang, dikke, meatyske streken fan miglings fan' e skouderside fan 'e porklinn, of it sirloinend, dat is nei de efterkant.
De ribben yn dit recipe bestie grûnwet yn har eigen sakken. Oare as guon barbecue saus en in snoep lekje, sille jo gjin flüssigens oan har oanmeitsje.
As foar barbecue saus kinne jo jo favory winkel gekocht brûke, of hjir is in resepsje foar in tige basale barbecue sauce dy't jo sels meitsje kinne.
Ik wol graach de sûch besparje dy't koekje út 'e ribben om te brûken foar it meitsjen fan oare soarten. Ik stribje it troch tsiiske klok om alle seizoenen dieltsjes te filterjen en sa fierder, en it sil it moaie yn it koel jûn wurde - benammen as jo bone-in-ribben brûke. Doch gewoan ôfskiede fan it glêde fet dat op 'e top hardenje sil en de smaakfeiligens yn sop of saus of sawat brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn bone-yn lânskipstylpe-ribben (of 2½ pûn blomlos)
- 1 middelpunt
- 3/4 cup barbecue saus, ferdield
- 1 Tbsp knoflookpulver
- 1 Tbsp brún sûker
- 1 tsp
- Kosher sâlt (of 1/2 tsp tabelsalder)
- 1 1/2 tsp grûn swart piper
- 1/2 tsp keane piper
- 1/2 tsp-ietspulver
- 1/2 tsp grûn kimen
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 tsp chili powder
Hoe't it is
- Foechje jo oven oant 250 F.
Kombinearje de gewiisken yn in bakje en reitsje oant folslein gemien.
Plak de ribben op in grutte bakblêd. Drukke se goed en drukke de droege reid op har, draait de ribben om har te plak te meitsjen. Rub de gemuolle yn it fleis mei jo fingers.
Linje in grutte bakfoarm mei swiere druk. Peilje en rôp de ûnnoazel en foegje de skuon oan 'e foel linen.
Arrangearje de seizoene ribben op 'e boppeknop fan' e snaufige sipel yn 'e bakfoarm. Cover mei in oar stik fan foel en oerdracht nei de oven. Lit de ribben koene twa oeren sûnder de oven te iepenjen.
Nei twa oeren, smyt it skûtel ôf en draaie alle flüssigens dy't yn it skip sammele hat. Jo wolle dizze flüssigje hâlde, dus it yn in grutte hjittende foarkomke.
Bliuw 1/2 pear fan 'e barbecue saus oer de ribben en brûke in barbecue boarst om de saus evenlik op alle kanten fan de ribben te fersprieden. Slaen it skûtel ticht mei foarklei en jou it oare 2 oeren yn 'e oven werom.
It skûtel fan 'e oven ôfbrekke, en de oventemperatuer nei 350 ° F ferheegje.
Ofslute de foarklean ôf en ôfliede mear flüssigens yn deselde kok as earder. Brúnje de oerbliuwende barbecue saus op 'e ribben sadat se gleichmakke wurde.
De skûtel sil dizze tiid net diele. Oerstapje de ribben yn 'e oven foar 10 minuten, krekt genôch tiid foar de saus om karamelisearje lichte te wêzen sûnder de rippen út te drukken.
Tidens it fliisje jo opsette troch in sulveren dy't mei sulverkleie lizze om de partijen fan spice-rûke te filterjen en elke oare lytse bitsen. Cover en ferfeart de flüssigens op 'e nacht.
Nei 10 minuten fuortsmite fan de ribben út 'e oven en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 806 |
| Total Fat | 41 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 944 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 83 g |