Fjouwer Basic Recipes foar it keatsen fan in Perfect Prime Rib Roast
Prima rib is in klassike fakânsjesrezept en ien fan 'e populêrste roastbeefpresaboraasjes yn' e kulinarêre keunsten. Prima rib is in roast snijden fan 'e beefskippij primal snuurt , tradisjoneel (mar net allinich) mei de ribbonen noch oanbean.
De folsleine prime rib is sêft, mids seldsum en hat in smaaklik, brúnde krust oan de bûtenkant. Ek as jo it skine, wolle jo net folle griis fleis by de rânen sjen.
Ideal, sjogge jo krekt moai roze fleis yn 'e rin fan' e wei. Hjirûnder biede wy fjouwer ferskillende metoaden foar it koken fan in perfekte prime-ribboarst.
It is natuerlik om in bytsje yntimidearre troch in grut stik fleis. No is it djoer , en de fakânsjes binne al stressich. Mar lokkich is de proseduere foar roasting fan in perfekte prime rib is eins krekt ienfâldich.
Boneless of Bone-in Prime Rib?
Jo kinne in prime knibbje mei de ribbone noch oanbean of jo kinne jo slachter de ribben hawwe. Taljochting: as jo dit dogge, sil hy de roast earst weegje en dan de ribben ôfnimme. Mei oare wurden, jo betelje de ribben op beide wize. Soargje derfoar dat se har thús bringe as se geweldich binne foar it meitsjen fan stok of saus.
En sprekke fan saus, hjir is in basic au jus-resepsje dat in klassieke begelieding is foar in roastele prime-rib. Jo kinne ek dizze sierlike knyflok saus leegje .
Elk fan 'e techniken hjirûnder sil wurkje foar sawol in bone-yn of ûnbidige primepipe.
Yn elk gefal sil jo in digitale probleem-thermometer hawwe dy't jo in temperatueralarm sette. Jo sille ek in grutte roasting pan nedich hawwe mei in rack en guon koekje foar it oanbieden fan it roaster. Hoewol jo kinne jo gewoan jo stoffrieze om jo oan te binen.
As jo in bone-yn prime-ribje tôke, kinne de ribbonken funksjonearje as in natuerlike roastingstâl, en dêrmei betsjutte ik dat se in romte meitsje ûnder de roast foar heul lucht om te ferbreedzjen.
Mar as jo in panne mei in rack hawwe, kinne jo ek de rack brûke. It sil noch mear loftpas pleats meitsje en de roast kok evenerder helpe.
Hjir binne fjouwer farianten oer hoe't jo in prime knibbel bouwe:
Fjouwer Prime Rib Recipes
- Wierskynlik de meast typyske manier fan 't roast in prime rib, en de bêste metoade foar grutter (dus 11 pûn en op). Wy begjinne de roast by 450 F, en legderje it oant 325 F om it koken ôf te finen: De Traditional Prime Rib .
- Mei dizze metoade brûke wy de earste ribben op 'e stâtopop foar it koken it yn' e oven op in lege temperatuer: De Slow-Roast Prime Rib .
- In ôfwikking op 'e stadige roastmetoade wêryn't wy de ribben langer rûke, litte it rêstje, en stapelje it dan wer yn' e oven op in hege temperatuer fuort foar it servearjen: The Sear-Last Prime Rib
- Dizze metoade is it bêste foar lytsere boarsten (oant 8 pûn). It brûkt in bytsje math om de roastingstate te berekkenjen, mar it is echt ienfâldich: The Closed-Oven Prime Rib .