Honey Truffles binne de knibbels fan 'e bijen! Se wurde makke mei in swiete hunke-sûkelade-ganache en in ferrassende tas fan reine huning op binnen. Dit recipe produktt prachtige sûkeladefûgelsfûgels mei in flechtige huningfilling.
Dit proses is wat tiid-konsumint, dus kin jo altyd kieze om se gewoan yn rûne ballen te rôljen en ynstee yn sûkelade of kakaobuldop te meitsjen. Om't huning in wichtich smaak is yn dizze trüffels, brûke in huning mei in robúste smaak dat út 'e sûkelarje stean sil.
Wat jo moatte hawwe
- 1 cup swart crème
- 1/2 kop huning (ferdield gebrûk)
- 2 kieltsjes sûnder sûker (sêfte)
- 1 pûn bittersweet sûkelade (hurd)
- 1,5 pûn sûkelade sûkerskip (foar dûpt)
Hoe't it is
1. Pleatst de snoep bittersweet sûkelade yn in grutte heale feilige bolle. Set de swiere crème en 1/4 beker fan 'e huning yn in lytse sipel oer middel fan waarmte, en waarmje it oant it krekt begjint te kôgjen.
2. Bliuw de smaak oer de snokke sûkelade en leine wekker om te kombinearjen. Skeakel net sa gau fluch, lykas jo gjin loftballen feroarsaakje wolle, mar soargje derfoar dat alle sûkelarjes yn 'e smaak meld hawwe en it gemak is hiel glêd.
Ienris it sûkeladige wurdt fersmyt, foegje de sêfte bûter en snoek oant dat ek ynrjochte is. Jo ganache moat tige glêd en glânzich wêze.
3. Om de ganache fluch ôf te fleanen, gie it yn in 9x13-pan of in rommele bakblêd en druk op 'e klokje op' e boppekant fan 'e sûkelade om te foarkommen dat de hûd it formulearjen foarkomt. Ferklearje it oant it is betelber, mar wat fêst, sa'n oere. Jo wolle graach genôch genôch wêze om te pipeljen troch in piping bag, mar steef genôch om dan de foarm te hâlden.
4. Wylst jo wachtsje op 'e ganache om te kuierjen, meitsje de basis foar de trüffels. Mingje de sirkeleguod yn 'e mikrofoave oant it folslein smel en glêd is, en ferspraat oer de helte fan it yn in hege lekke lagen op in foel-dûkte bakblêd. Plak it bakteplak yn 'e kuolkast om de lizze te kôgjen oant it sa hast fêstlein is. Jo wolle net dat it folslein hurd en broseard wêze sil, om't jo sirkels út 'e sfear sille wurde en as it te hurd is, sil it gewoan snapke.
5. Eartiids is it hast fêst, mar noch in lyts knippe, nim in lytse 1-inch rûne cookie-cutter en knipt 60 sirkels út 'e sûkelade. As jo net in lyts koekje hawwe, wurket de ûnderkant fan in pipeline tip faaks as alternatyf.
6. Pop de sirkels út, rûke elke rânske rânen, en set har oan op in bakblêd. Nim de oerbliuwende lagen en set it werom yn 'e bôle mei de smelte lizze om te fertsjusteren en te brûken foar it dripjen letter.
7. Eartiids hat de ganache genôch genôch om har foarm te hâlden, pleatst it yn in pipeline-bag mei in lyts rûn tip - tusken 1/8 "en 1/4" breed liket goed te wurkjen.
8. Rûp in heule sirkel fan ganache om de bûtenkant fan ien fan 'e sûkelade sirkels. Ik bin meast om twa kear omgean om de sirkel heech genôch te krijen om de huning te hâlden dy't de kavity folje sil. Repeatje oant al de sûkelade-discs hawwe ganache "ringen" om har hinne. Set it bakblêd yn 'e frijeur foar 10 minuten om de ganache echt fêst te stellen.
9. Eft it ganache tige fêst is, lit in lyts hûn yn 'e midden fan elke ganache sirkels. Dêrnei pipelje mear ganache boppe op, wêrtroch't hieltyd lytsere sirkels makket, sadat de lêste trüffels de kegelfoarmen fan beehives ferwize. It is it bêste om dizze oere yn 'e kuolkast te setten foar sa'n in oere om te fest te kommen, mar jo kinne it proses te ferminderje troch se te frijen foar sa'n 15 minuten. Jo wolle se net langer yn 'e frijeur ferlitte, lykas dûpe trúffels dy't frozen fêste binne net produkten fan goede produkten.
10. Wylst jo wachtsje foar de trúfels om genôch te stekken om te dipjen, sille alle snoeiings opnimme, oant it is glêd en flau.
11. Brûk twa foarsaken of dûpsels om de trúfels te dipen yn 'e lûkskokolade. Meitsje de dippe trüffels werom op 'e bakblêd en werneare oant al de trúfels ferdwûn binne. Ferfiere de bakje om de lûkskoalle te setten, foar sa'n 10 minuten.
12. Honey Truffles wurde bêste tsjin kamertemperatuer oanbean, en se kinne opslein wurde yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar in wike.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |