Dit seribyske resipe foar fleisburo of burek sa mesom is makke mei flakke filo tee en ierdbeef of in kombinaasje fan fleef, swart, lamme en foarme yn in 13x9 inch pan. It kin ek foarmje yn in sylinder en dan wurde in hoofdokken foarm of baktearre yn in grutte rûne pan.
Bureks, of prachtige pieren, besteane oer de Balkan, Grikelân, Turkije en it Midden-Easten. Se kinne foarmje yn hurderfoarmen, spultsjes, sylinders of rûntsjes en wurde ferskaat as appetizers of de wichtichste rin.
Guon minsken beskôgje se de wichtichste klean fan iten, benammen mei in kâld glês fan kefir.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke tsjustere sipel
- 1 1/2 pûn grûn beefchuck of in kombinaasje fan fleef, swart en lam
- 1 kopke houtdokter
- 1 iis sâl
- 1/2 teaspoon pfeffer, of foar smaak
- 5 kijf-pakken Gemuist, sânflower of koartsiedsoalje
- 1 (1-pûn) pakket dûkte # 7 filo dau
- 6 grutte eaten
- 1 1/2 beker Bulgarije of Grykske plain yoghurt
- 1 1/2 poppen soda wetter
Hoe't it is
- Yn in grutte sûkelade, sûpe en sûkelade, oant it fleis is net langer rôze en de űnen binne trochsichtich. Drainje yn in kolander. Weromkeunsting foar meksikaar oan en set parsielje, sâlt en piper, en kieze foar 1 minút, mingstoarch mingje. Fuortje fan waarmte en litte koelje nei keamertemperatuer.
- Ljochtmakke in 13x9-inch pan mei it koets spuite. Separate filofoe yn twa pylken (sawat 14 blêden elk) en bewarje bliuwe sadat se net droegje. De helte giet op 'e boaiem fan' e piet en de helte sil op 'e top gean.
- Plak 2 blêden yn taret panne en boarstich licht mei oalje, falt yn alle overhangende rigen. Add 2 mear en boarst mei oalje. Fjirder oant jo ien stapel fan filo brûkt hawwe.
- Sprekt it kâlde ierdkantmomme evenigjend oer de filo en oan 'e ein. Begjin oer it fleis mei de oerbliuwende filo, opnij mei 2 blêden op ien kear en brûke mei oalje.
- Brush hiele top ljocht mei oalje. Mei gebrûk meitsje fan in krêftige knip en in siedende beweging, meitsje buerk de hiele wei nei de boaiem yn 12 fjilden.
- Yn in middelgrûn, mûle aaien mei joghurt en soda wetter. Pour oer burek. Ofdruk mei plastykwrap en ferfiere 2 oeren. Houtofen oant 350 F. Bake 45 minuten of oant gouden brún. Kâlde leuke foar it servearjen.
- Dit makket in geweldige luncheon kursus, yntree of appetizer en frije goed gekocht of ûnkookt.