De geheime yngrediïnte yn dizze sêftige, leuke meatloaf sil jo ferrassest. De yngrediïnte is applesauce ! De applesauce is in soad natuerlik sûkel en focht oan 'e loaf, en de smaak foldocht it beef en it swart goed sûnder oerweldigjen.
De fleisleaf is in sfearfolle kombinaasje fan grûnen en swart. It fet út 'e grûn sliepe helpt it jûkens oan it lean grûnen, mar gean fierder en meitsje it sûnder it swietje en gebrûk fan in heger fet (80/20). En fiel frije om it griente te ferienjen; Foegje in pear tongerde poppen, in mingde knofje fan knokkel, of soppe sauteed poddels.
As jo fleislaach faak maklik meitsje, wolle jo in spesjalte loafpan keapje mei in metaal racket ynfo. De rack hâldt de fleisleat út har fetige drippen as it kookt.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn lean gemalen
- 1/2 pûn grûnen (90/10)
- 1/2 beppe mines ûnnoazel
- 1 aai, sleat
- 3/4 poppen applesauce (ûntset)
- 1 beker
- breadcrumbs (fine, fl, unseasoned)
- 3 kieltsjes ketchup
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
- Opsjoneel: 4 kij stean ketchup of barbecue saus, foar toppen
Hoe't it is
- Foarkomke oant 350 F.
- Lichte fetje in 9-by-5-by-3-inch slachpan.
- Yn in grutte skelk kombinearje de twa soarten flakke fleis mei de sâlte sipel, aai, applesauce, panbrún, 3 oseaan fan ketchup, sâlt en piper; ming dan mei jo hannen.
- Pat de gemalen yn it taretbere panne.
- Fekke de fleisleaf yn 'e foarhehe oven foar 1 1/2 oeren.
- As brûk de opsjoneel tafoegje, nim de fleisleat fan 'e oven ôf sa'n 10 oant 15 minuten foar't it dien is. Soargje foarsichtich ferdylgje en ferspuie de 4 kieblokken fan ketchup of barbecue saus oer de top. Gean de loaf nei de oven en bliuw trochgean oant it dien is.
- De minimale feiligere temperatuer foar grûnbeskerming en grûnen is 160 F (71,1 C). As der twifele is, kontrolearje de temperatuer troch te ynsteljen in ynstanteleare thermometer yn it sintrum fan de loaf.
- Lit it fleisleaze koelen foar 10 minuten en dan foegje se it nei in platen. Slice en tsjinje.
Taljochting: As jo barre of fiedings foar alle of in diel fan it fleisleaf plakje, is de minimale feiligens temperatuer 165 F (73,9 C).
Tips
- Foar in tangy opnij kombineare 3 kierepeallen fan ketchup mei 3 oseaunen fan huning, 1 1/2 kijmfûgels fan Dijon sâlt , en sawat 1/2 teaspoon fan Worcestershire saus. Ferjit goed en ferspriedje it gemak oer de fleisleat om 10 oant 15 minuten foardat it út it oven komt.
- It fet yn it ierdbeef makket smaak en sûkens oan, mar hâldt yn betinken dat it betsjutte ek mear krimp yn 'e einlings meatloaf. Fattier, mear aromatisme ierdbeving is poerbêst foar in lekker, sûkelige fleisleaf, mar lean of ekstra-magerpeilbeef kin brûkt wurde as gemalen (90% mager) oanbean wurdt oan 'e ming.
- As jo fleisleafgemik tige minder is, besykje wat te sizzen mei sôgeedige koarts en sellen. Se sille fereaske feiligens en smaak tafoegje oan it lean fleisgemerm.
- Meatloaf friest geweldich! Meitsje twa bôle en frije ien (ûnbok) foar in oare dei. As jo in fleisloaf meitsje foar de frijeur, line de loafpan mei foarkleur, sadat de fleisleaf maklik makliker wurde kin. Freegje it yn 'e pan. Ferfang de foarklei en hingje de gefrissene fleisleaf út 'e panne. Wapke it fleisloaf ticht yn foel en set it yn in food storage bag foar foarkommen frizzer. Mark de loaf mei namme en datum en frije oant 6 moannen. Om it fleiskoal te koekjen, wachtsje it in dei yn 't foarút en leget it werom yn in loafpan - it moat perfekt passe. De panne boppe en de bôle yn 'e kuolkast oerlôgje. Bake it yn in foarheakene 350 F oven as regele.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodium | 782 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 35 g |