Kaki fry, is in Japanske skûtel fan djippe spiisde breedsters. It is in populêre skûtel yn 'e Japanske keuken en faak fûn yn restaurantmenu, mar it is ek faak yn keuken thús makke.
Hoewol yn 'e Feriene Steaten, en in protte dielen fan' e wrâld no binne it jierlikse oysters beskikber yn ferskillende foarmen lykas frik, gefrôn, konserveard of in fleske, wurde se noch sawat yn Japan sawat middeis hjerrend troch winter hinne beskôge. Fanwege de seasonality fan dit skûtel, sille jo faak harren opnimme op rommelmenu om de hjerst.
Frieze oysters kinne kocht wurde yn 'e shell, of jo kinne jo lokale fiskerûngemak freegje om dit foar jo te skodzjen as jo yntimidearje om jo sels te dwaan.
Oare kearen as jo frisse, gefruchtige, konserven of jarre oersters brûke, sil dit Japanske kaki fry-resee net enttinkje! De oysters binne gewoan fertsjinne mei sâlter en piper, en dêrnei yn in tradisjonele Japanske kwekermetoade bepaalde moarns, aai-dip en dêryn mei krúnige droege panko-brúnkrûmdekken. De breedte oysters wurde dêrnei yn iis oalje oant gouden en skerpe.
Kaki fry wurdt traditionele tsjinne mei frisse citruskeilen en tonkatsu saus of tartar saus. Sawol fan 'e sauzen binne te krijen en oanpast oan Japansk of oare bakkerijen.
Wat jo moatte hawwe
- 16 oysters (fris, of substituearje mei oysters yn 't bakje)
- 2 aaien (beaten)
- 1 loch fan sâlt
- 1 pear fan swart piper
- 1 bekerbrekken (Japanske panko)
- 1/4 winkmiel (alle doelen)
- 1 tbsp. kanola olie (foar fretten)
- 4 kaak koar (skerpe grien)
- 1 citroen (snie yn keallen)
- 1 fleske tonkatsu saus (of tartar saus, foar it dûken fan de spiisde oysters)
Hoe't it is
- Rein oysters yn sâlt wetter.
- Droege oysters mei papierenhandoeken.
- Sâltje en piper oer oysters nei seizoen.
- Heale kanola yn in middelgrutte pot op medium hege hitte.
- Stel jo wurkstasjon om de oysters te brea. Yn trije ûnderskate flakke skûlen, ite miel yn ien, in aaien yn 'e oere slein, en panko yn it lêste skip.
- Yn dizze oarder, lizze oysters mei miel, aaien, dan panko.
- Fry oysters yn oalje mei temperatuer fan 350 graden oant brún. Koek makliker oester oer 1 oant 2 minuten oan 'e side en dan wer oer.
- Tafel is tsjuster julienned (of snoeide) koals op yndividuele skuorren en servet gebrûkte oysters oan 'e kant fan it ko.
- Garnje elke plaat mei 1 oant 2 citroenkeilen.
- Tsjinje friedige oysters mei keuzes fan slooptes tonkatsu saus of snoeierde tartar saus. De spiisde oysters kinne ek tsjinne wurde mei ienfâldige krêftige citroenkeilen as se al sâlt wurde mei sâlt en piper.