Learje oer Golden Sorghum Syrup en it koarn, mei Recipes
Sorghum is in sâlt gers mei breed mais-like blêden en grutte klusters fan sâlt opop heule stielen. It wurdt leauwe dat sirghum yn Afrika ûntstien is, wêr't it in wichtich fiedselkorn is en in yngredint yn bier. It wrâldwiid is it de tredde grutste itenôffal. Yn 'e Feriene Steaten wurdt de grutste fan' e soarch groeid nei bisten, guon foar ethanolproduksje, en in relatyf lyts part wurdt brûkt om de flüssige sûker te meitsjen.
Sorghum-siroop - somtiden sjirûmme molasses neamd - wie lange in favorye sûker yn it suden, en it wie populêr yn 'e jierren 1800 en begjin 1900. Om 'e ein fan' e Earste Wrâldoarloch raffineare sûkerprodukten wurde makliker beskikber en minder duorre, sadat in ferfal yn it gebrûk fan sorghum as sûker feroarsake. Dochs binne in protte súdlannen fereare oantinkens oer sorghum oer har bakte, pankoeken en koarnebrêge.
Om heul sirghum siroop te meitsjen, heakje 1/2 pear sierige sierghûro sûker yn in sêft foar middelhehe. Sprinkle mei 1/8 teaspoon fan bakte soda; Rûzje en simmer oant foam en fersmyt. Tsjinje oer bakjes, pankakes, of waffels.
Om de siro út te meitsjen, wurdt de stok gedreaun om it sât te ferwetterjen en dêrnei opknappe en te ferdivedearjen om in rike, gouden siroop te meitsjen. Yn 'e hjerst fan' e jiertal binne jo wierskynlik sjirôch te meitsjen fan demonstraasjes fan sirghum en frisse sûchdieren fan sirghum siroop op in soad gebieten fan it Suden.
Sorghum siroop wurdt noch makke, net allinnich om de tradysje te behâlden, mar om't it sa'n grutte favoryt fan Súders is. Yn dit artikel yn 'e Sacramento Bee, Kentucky chef Edward Lee biedt dizze elegante beskriuwing fan' e smaak: "It earst wat ik krije is dit tige rustikale nuttens, dizze omami-nuttens, dan de gras.
En dan is de swietens derop. It is in unike smaak. En it falt in soad djipte oan wat jo koжы, mear as huning. "Hy brûkt sorghum yn in protte fan de resepten yn syn poerbêste kookboek, Smoeke en pickles. It is gjin wûnder dat Sorghum in comeback makket.
Sorghum brûke boppe cookies, cornbread, pankakes, of desserts, of oanfiere dit om krekt wat resepsje oan te roppen foar molakken of huning. It hat ek hegere nutlike wearde as in protte fan 'e oare sûker.
Jo sille de dei ek de glutenfrije soarghuorre fine op jachtwinkelsfjilden. It is te ferlykjen yn tekstuerjen foar weertbeie, en kin brûkt wurde om pilaf of salades te meitsjen. Of brûke it as alternatyf foar noodles of reizen yn soppen. Jo kinne sels it pop yn 'e mikrowave as popcorn! Dit resept foar langer koerier hynder en sorghum kalsensûp is in goed foarbyld fan de ferskaatheid fan 'e sâlt.
Sorghum is in natuerlik sûker en, lykas honing of molasses, is it net nedich foar kjeld. As jo dit yn 'e kuolkast opslaan, nim it it út en liedt it yn' e keamertemperatuer 20 minuten, sadat it frije wurdt mear frij. Brûk it yn glazedde woartels of beets op it plak fan molasses of huning of ferfange de molasses yn jo molasses cookies of gingerbread mei sorghum-siroop.
As jo gjin sorghum molasses fine yn jo gebiet, is it online beskikber.
Keapje Sorghum Molasses fan Amazon
Kaars Sorghum Grain fan Amazon
Recipes