Wetter - Agrarwetter 1/2 tûke snieke frisse koriander (cilantro)
hânfol fan frisse basilblêden, hurd
1/3 beker droech roasterje sûnder peanuts, grûn of grif sloopt
1 Tbsp. Fisk saus (+ oant 1/2 tbsp. mear foar smaak) - Availabe yn heule fleskes op asiatyske / Sineeske fiedingswinkels
Skeeze fan frisse kalk sûke (sawat 1 tsp.), of OR ferfetsje frisse citroneap
2-3 knokjes knoflook (2 grut, of 3 lyts-medium), mûnen
1 tsp. Chili saus ODER chili-garlic saus, ODER 1/2 tsp. droechte chilli flakken, OR 1/2 tsp. droechte cayenne-pupepulver (kin wegere wurde as jo in mild appetizer foarkomme)
pynch fan swart piper
Foar dit resepsje sille jo ek in lytse fryingpanne, absorbearende tappel / papier, en in bolle fan heul wetter hawwe.
02 of 10
Heale it oalje.
Heating the Oil. D.Schmidt Der binne 2 manieren om prawn crackers te koekjen. As it gebrûk makket fan in mikrofoave: (dit is de maklikere metoade), ferpleatse allinich de hurde, droege crackers út it fekje, pleatsje op in plaat (stek har net op elkoar), en mikrowearje se foar 20-30 sekonden oant se opknappe. Meitsje minstens 12-15 crackers (of mear as jo in pear probearje wolle).
As 't de rôffers frije : Heal 1/2 oant 3/4 beker oalje yn in lyts briedepanne oer medium oant hege waarmte. As lytse bollen begjinne te foarmjen, of as jo de oalje begjinne om "snake" oer de boaiem fan 'e panne, is it oalje klear.
As jo net wis binne oer de temperatuer fan 'e oalje, probearje ien fan' e rice crackers yn. As der neat komt, is jo oalje net genôch genôch. As de cracker begjint te koetsjen en te puffere, is jo iemo temperatuer perfekt. Slaan hitte nei medium.
03 of 10
Fry de crackers.
Knyppers út oalje. D.Schmidt As oalje is genôch genôch, frije rissers yn, 2 of 3 op ien kear. De crackers sjogge as lytse, hurde munten as jo se yngeane, mar snel "iepen" as blommen yn prachtige crackers.
Tip: Soargje derfoar dat de crackers fuortbringe sille as se "iepenje". As it oalje te lang yn 'e oalje sil, sille se ferbaarne.
Dit is in echt lekker ding om te koken - tige snel en wrydich! Soargje derfoar dat jo in goeie paar hawwe, om de snelders fluch te fuortsmite.
Dizze crackers binne geweldich om te iten as - geweldich foar in snack! It hurde diel is genôch besparre om it appetizer te meitsjen !! Jo sille op syn minst 15 crackers nedich - kieze ien dy't flak, of oesterfoarmige binne. (Jo kinne de echte curly onese iene!)
04 of 10
Cook (of just rinse) de Shrimp.
Rinse de Shrimp. D.Schmidt As jo shrimp kocht wurde, mar beferzen, flokke se in protte minuten yn lekker wetter. As se ûnkocht binne, koжыje op syn minst 3 minuten, dan draaie en spielje mei kâld wetter. As jo gebrûklik garnalen brûke , kinne jo gewoan draaie en spaltje.
As jo knibbel noch hieltyd har skelpen hawwe, ferwiderje jo gau nei iten.
Plak it spiisde en droegen garnalen yn in mingdeksel.
05 of 10
Mienskip yn 't Thai Herbs & Spices.
Mingd de Shrimp mei Taiske Yngrediïnten. D.Schmidt Oan 'e knipe tafoegje: 1 tbsp. Fisk saus, in squeeze fan kalk sûch (sawat 1 tsp.), 1 tsp. Chili saus (opsjoneel - ôfslach as jo it lea leaverje), 2-3 minne klokken knoflook, en in lintsje fan swart piper. Goed riere. Nim no 1/2 oant 3/4 beker hekke frisse koriander (cilantro), en in handich fan hapke basil.
Ming goed te kombinearjen, dan meitsje in smaak-test. As mear sâlt nedich is, add 1/2 to 1 Tbsp.mear fisk saus.As te sâlt, add on a little more salmon juice.As net genôch genôch is, add chili saus.
Set dit gemak oan 'e kant.
06 of 10
Meitsje it Reispapier.
Meitsje in Reis Wrapper yn Hot Water. D.Schmidt Jou wat waarm wetter yn in grutte bowl (net te wiet - moatte jo de fingers yn dipe kinne). Nim in risswrapper en sloech it yn it wetter.
Wachtsje 20-30 sekonden, of oant it "ricepapier" ferienfâldige is en gewoan hingje.
No no it fuorthel fan it wetter ôf, wêrtroch't safolle wetter mooglik is fan 'e wrapper ôf te drippen. Sprekt it plat op in sierplak.
07 of 10
Kies de Rice Wrapper yn 'e kant.
Cutting the Rice Wrapper yn Quarters. D.Schmidt Gelyk de riss wrapper yn 'e heal sliepe. Dêrnei snel it yn 'e heale oare manier om 4 lytse stikjes te meitsjen.
08 of 10
Meitsje de Rice Wrapper Pieces op de Crackers.
Meitsje stikken fan Reispapier op de Prawn crackers. D.Schmidt Nim dizze lytse ôfdielingen fan "ricepapier" op de crackers. It ricepapier moat no hielendal droech wêze. As it te lekker is om mei te wurkjen, brûke jo fingers mei in lytse oalje (net wetter).
It ricepapier sil as soarte fan "mat" tsjinje foar it garnalegemik, en sil ek taheakke oan de smaak fan dizze appetizer. Ferfolgje op deselde manier, it tafoegjen fan lytse stikjes ricepapier nei de crackers oant jo 15-20 crackers hawwe mei ricepapier.
Taljochting: Jo sille gau besjen wêrom it ricepapier nedich is yn dit recipe. As jo besykje it garnestgemik sûnder dat te sykjen, sille jo de "wietens" fan 'e garnalen fine dat it liket "in" lofts rjochtsje troch de cracker!
Dit effekt bart ek op jo tonge, sadat as jo dizze crackers ite, se fiele se as se yn 'e mûle felle - wat se binne! Dat makket se sa lilk om te iten.
09 of 10
Meitsje in lyts fan 'e Shrimp Mixture oan elke Cracker.
Meitsje in sprinkling fan roasted peanuts. D.Schmidt Nim in lyts stikje fan 'e knipselmuzyk oan elke cracker (sawat 1 heaping tsp.). Besykje it gemak te pleatsen op it Reispapier, oars sil it in gat yn 'e knier meitsje.
As einigjend berikje, foegje in sprinkling fan grûn of knappe roasted peanuts oan 'e boppekant fan' e krimpmikse.
10 of 10
Servje de Mock Oysters!
De Mock Oysters (en wachtsje foar de Komma's op jo koken!). D.Schmidt Plak de fertige appetizer op in servetten platter, en rûn.
Súkses bestie mei wyn (besykje in noflike shiraz / syra) of in iiskâlde lager. Meitsje in prachtige appetizer om te tsjinjen oan in partij, koarting, of famylje-ferieniging!