Dizze leuke Thai testje makket in geweldige partijappetizer. Golden Purses binne in klassike thailand snack of appetizer mei shrimp of krabfleis as de wichtichste yngrediïnten (roasted kippen of turkije kin ek feroare wurde). It is in Thai-resipe dat maklik makket en kin foar elke tiid gearwurkje as jo plannen hawwe op bedriuw. Krek gewoan de pearen, sette se yn 'e koelkast, dan frije it mei bedriuw oan. Taiske sweet chili saus makket in geweldige begelieding en kin yn 'e measte grutte bakkerijen yn dy dagen kocht wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pakket frisse wonton-wrapper (ik brûke rûne wrappers, mar plein sil ek wurkje)
- 1/2 tûke kocht garnale of krabpiet (of substituere 1/2 telle kofje, pork, of turkije)
- 30 frisse koartswilen (om 'e pannen te knipsen: jo sille 1 kroech per pûde nedich hawwe + inkele ekstra)
- 1 kaak (of mear) kanola olie (of oar lytse-oalje-oalje foar fretten)
- 1 fles
- Taiske sweet chili sauce (foar it servearjen (beskikber yn de measte grutte bakkerijen yn 'e asiatyske sektor))
- Foar de Spicepast:
- 4 klanken
- garlic
- 1/4 stok fris
- cilantro (ûnder oaren beide blêden en stammen)
- 1 frisse reade chili (of 1-2 teaspoons Taiske chili saus (lykas Nam Prik Pao))
- 3 fruitiers
- 1/4 teaspoon
- wyt piper (of substitút swarte piper)
- 1 oseaapje
- soja saus
- 1 oseaapje
- fisk saus
Hoe't it is
- As jo begjinne mei roze garnalen, snelle fuotbalsje fuortlitte en dan de klean yn kochend wetter 2-3 minuten of oant rôze en fûle.
- Meitsje gekocht shrimp of krabpiet (of ien fan 'e substitúsjes) yn in itenproses of chopper. Foegje alle ynsjittingen fan spicepast oan, dan ferwurkje jo goed.
- As jo gjin fiedingsprosteur of chopper hawwe: Slach it fleis as feint as jo kinne, dêroer alle yngrediïnten yn 'e spesier paste yngrediïnten en rûke goed om yn te nimmen.
- Taste-test dizze gemak, tafoegje 1/2 tbsp. Mear fisk saus as net sâlt genôch. As te sâlt (dit kin it gefal wêze as jo gebrûklik garnalen of krab brûke), foegje in geweldige squeeze fan kalk sap.
- Om de pearen te meitsjen, sille jo in boarst hawwe (lykas in pastryboarstel) en in lytse skip fan wetter. Spreidzje 4-6 wonton rint oer in skjinne oerflak (in tsjinkop of houtbrêge wurket goed). Dip de boarst yn wetter en wiet 1 inke om 'e peripherie fan elke wrapper.
- Set in lyts bedrach (1/2 tsp. Oant 1 teelekpunt) fan it fentiljen yn 'e midden fan elke wrapper. Nim de kanten fan 'e winkers op en stappe se mei-inoar oer it filling. Tip: It helpt as jo de fingers wetich meitsje as jo yndrukke om de pens te befeiligjen.
- Plak de fertikke petten op in skjinne plaat. Meitsje fierder de paden op dizze manier oant al it filling is opnommen.
- Meitsje foarút: As jo gasten ferwachtsje, ferplichtsje de plaat fan petten en ferkeapje oant krekt foardat (of krekt nei) gasten komme - oant 24 oeren foarôfgeande tiid. Dan fierder mei de lêste stappen.
- Oalje yn in wok of lytse frying pan, sadat oalje op syn minst 1 inch djip is. Heat oer hege heechheids. As oalje ferpleatse linen oer de boaiem fan 'e panne, probearje yn' e hoeke fan in wontonwrapper. As it oalje begjint om de wrapper te sizzen, is it klear foar fretten. As der neat bart, wês in oar minút en besykje it nochris.
- As oalje is genöch genôch, brûke tsetten om fjouwer of fiif pearen op har kanten yn 'e pan te legen. Bliuwt 30 sekonden, of oant se golden-braune draaie, dan draait oer. Frye oant de petten binne unifoarm gouden-brune, dan draaie op in skjin teetytuka of papierhúske. Bliuw de petten warm yn 'e oven oant klear om te tsjinjen.
- Foar it tsjinjen, ferbine elke panda mei in skuorre. Jo moatte dit soarchfâldigje, of de kikke mei snap. Ik fyn it it helpt om de boarne earst te ferbinen, en slipje it oer it top fan 'e pûde.
- Slaen de petten mei Thai Sweet Chili saus, beskikber yn Aziatyske / Sineeske foodstores en in protte fan de gruttere bakkerijen.