01 of 10
Fresh Thai Summer Rolls Recipe
De Marinade meitsje. D.Schmidt INGREDIENTS:
(Tsjintwurdich 2 foar itenjen of 4 as Appetizer)
- 1 pakket fan grutte droege reizen-wrapper of springroll-wrapper (ek wol "rice paper" neamd), beskikber op alle Aziaten / Sineeske foodshops
- 1 groeitige hokke hokje, grûn of knip yn strips, OR 1 groeiende bekerbedriuw of ekstra fêst tofu, snij yn strips
- 1/4 beker flakke huning
- 2 Tbspfisk saus (beskikber yn heule fleskes as Asian / Chinese food stores) OR fegetarysk fisk saus (beskikber yn 'e Fietnameeske winkels)
- 1 tbsp frisse limetensap
- 1 friske chili, mingd, OR 1-2 Tbsp chili saus (útfiere as jo it leaver foarkomme)
- 1/4 wite wyt wyn of wyt iten wyn
- 3-4 oz dûnte droeche reizen nodles - vermicelli type
- 1/2 tassen frisse basil
- 1 tasse frisse koarander
- 4 frije tongers, slúten dunlik yn 'e lingte (yn stikkene stikken)
- 2 tûke salat (elke type), hurd
Meitsje in marinade troch it kombinearjen fan flüssige huning, fisk saus, frisse kalk sûke, en chili of chili saus (as gebrûk). Meitsje dit mei de hoanne of tofu en sette ôf.
02 of 10
Soak de Rice Noodles.
Soaking Rice Noodles. D.Schmidt Meitsje in pot fan wetter op 'e hout. Bring nei in near-koel en foegje de vermicelli rice nodels oan. Slaen de hoofje. Litte de nûmers yn it heule wetter weitsje, wylst jo nei de folgjende stap gean.
03 of 10
Stir-Fry de Chicken of Tofu.
Stir-Frying de Chicken. D.Schmidt Heak in wok of frettenpanne oer hege middel. Add 1-2 tbsp oalje nei de wok / pan en draaie om hinne. Foegje de kij of tofu (yn 'e mande mei de marinade), plus 2-3 Tbsp wyt wyn (of kokenwyn).
Stir-fry oant hynder is kofje en tofu wurdt hjit troch en geur (2-3 minuten). As it nedich is, foegje mear wyn ynstee fan oalje (wannear't de wok of pan is droech) , 1-2 Tbsp op ien kear. Dit hâldt it skûtel sûn en leechfet.
As it dien wurdt, smaakje de hûd of tofu. As te sâlt, add in squeeze of twa fan kalk sap. As net salige genôch is, foegje in lyts fisk saus oan. Set de hûd of tofu ôf.
04 of 10
Nulle de Noodles en meitsje oare yngrediïnten.
It ynsette foar yngrediïnten foar wrapping. D.Schmidt Wannear't de noasles genôch genôch binne om te iten (dit duorret sawat 10 minuten), drainje har en spielje mei kâld wetter (om har te hâlden fan stokken). Plak yn in bôle.
Stavere de oare yngrediïnten foar de simmerrûlen: frisse basil en koriander, fruityf ûnnoazel (skeltsjes) en salat. Brûk ek it hokje of tofu dat jo makke hawwe yn in bôle.
05 of 10
It heule wetter foar de Wrappers te meitsjen.
Heisswetter foar wrappers tefoaren. D.Schmidt Jo sille in pakket fan droege reizen wrappers nedich, ek bekend as springroll-wrapper, of "rice paper", beskikber op alle Aziatyske / Sineeske food-winkels.
Jou wat waarm wetter yn in grutte kok (grutter as de wrapper), mar net sa sûch kinne jo de fingers net dûke.
06 of 10
Meitsje in Rice Wrapper.
Meitsje in Rice Wrapper. D.Schmidt Gelyk de earste wrapper yn it wetter slide.
De wrapper sil earst hurd wêze, dan sil it stadichoan yn it heule wetter weevich wurde (it sil allinich sawat 30 sekonden nimme om folslein te ferwikseljen). As sêft is, ferheegje de wrapper út it wetter en sprekt út op in skjinne oerflak (foar it rollen), lykas in snoerplak.
07 of 10
Add Ingredients.
It pleatsen fan de Simmerrôlyngrinzen. D.Schmidt Op 'e reiswrapper leine in bytsje fan alle yngrediïnten, begjinnend mei de noodles, dêrnei hûnen of tofu, springe űnen, frisse krûden, en úteinlik de salap.
Tip: Ljep de yngrediïnten yn 'e foarm fan in rol, mar litte elke romte op beide kanten litte (foar wrapping).
08 of 10
Ljep de siden fan 'e wrapper op.
Begjin om de Simmerwâl te wekken. D.Schmidt Lûk beide siden fan 'e wrapper oer yngrediïnten, dan bringt it ûnderste ein. Tûk oer de yngrediïnten en begjinne te rôlje.
Dizze reizen wrappers binne hurder dan se sjogge - jo kinne de yngrediïnten hielendal ferwiderje sûnder de wrapper te reitsjen.
09 of 10
Fertrouwjen fan de Simmerwâl.
Finale de Simmerwerf. D.Schmidt Ferfolgje it rinnen nei it ein fan 'e wrapper. De wrapper moat noch foardich wêze en sil natuerlik delsieare. As jo lykwols problemen hawwe, kinne jo it ein meitsje mei in lyts wetter, druk dan op.
Ferwiderje trochgean op deselde manier oant al it hurd / tofu of oare yngrediïnten brûkt wurde.
In oare Rolling Option: Hâld jo gasten (roll) as se ite - dat is leuk om te dwaan op in datum of op in partij. Einigje alle yngredientsjes op 'e tafel wêr't jo ite. Dêrnei sette in bôle fan waarme wetter en in snijbrêge, tegearre mei de winkers. Lit jo gast sjen litte hoe't de simmer rollt.
It rollen as jo ite is in geweldige manier om dit skip te genietsjen en makket in poerbêste iisbrekker op in dei!
10 of 10
Slaen de Summer Rolls (mei in dipping sose op 'e side)
It servearjen fan de Summer Rolls - Sommige fris, noflik en fleurich !. D.Schmidt As dit skûtel op in partij tsjinje sil, besykje de rollen yn 't tredde of kwart te meitsjen, en set har op in platter (sjoch foto). Dit makket foar in prachtige fingerfanger of appetizer. Slaen as is, of mei in dipping saus.
Dipping sausen:
- Foar de ienfâldichste dipping saus, servearje mei Thai Sweet Chili sauce (beskikber yn 'e asiatyske sektor fan' e measte libbene winkels, of by asiatyske itenwinkels).
- Dizze rollen binne ek tige goed mei servearre Hoisin saus (beskikber yn de measte bakkerijen yn 'e Aziatyske seksje).
- In ienfâldige Taisse saus is gewoanlik om lykwols te kombinearjen fan likense dielen sojessoos en fisk saus mei friske red rûnen. Meitsje ek in squeeze fan kalk sap.
- As jo in sûfreier, non-spicy saus leaver (benammen as bern binne belutsen), probearje dit maklike dip: Mix 3 Tbsp plum saus mei 1 Tbsp sojessoos.
- Persoanlik leuke ik Summer Rolls mei my: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recipe. Made with real peanuts (not peanut butter), dizze saus is super-lekker en authentich Taisk.
Make-Ahead Tip: Sommige rollen kinne ferskate oeren foarôfgeand makke wurde, dan kinne jo gewoan dekke en ferkeapje. Krekt foar't jo gasten komme, sille se op in platter tegeare mei jo keazen soapsoas (dy't ek foar de tiid presintearre wurde kinne). Genietsje!