Risotto is ien fan myn favorite konsertestasters, om't de basis fan it skûtel, Italiaanske Arborio rice, fan natuerlik glutenfrije is.
De smaak fan essens fan risotto komt fan dit spesjale soart rice ynstee fan in mûleverdrukker. Smeek, dreamlike, treastvoer goedheid.
Arborio rice is in heul stoarm, rûne krystkrisier. It absorbs flüssigens en ferkeart sterk, meitsje in natuerlik, dikke smaak. As jo Arborio reis fine, kinne jo Carnaroli reitsje of wyt sushi-rice ferfange om in lekker glutenfrije risotto te meitsjen.
Dit risotto hat frisse spearpas en fruchtbere peas foar frisse, saisonlike en subtly sûpe aroma's.
Dit resepsje betsjut fjouwer as sideopsje, of twa as in hertlik haadtalich. As jo mear proteïn hawwe yn dit skûtel, foegje griljede kofje , sautéed shrimp , of seare skelopen oer boppe it fertelde risotto.
Wat jo moatte hawwe
- 4-5 kaai glutenfrije groene brom (of hûnen, simmerde)
- 1 tbsp + 1 tsp ekstra jild olieel (ferdield)
- 1 lb spargel (spielde, hurdige ôfstannen ferwiderje, en slikke yn 1 "lange stikken)
- 1 giel-ûnnoazele
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 pokal Arborio rice
- 1/2 cup room temperatuer droech wyt wyn
- 1 bekerfrije peas (opdroege, as gefrôn - of grille)
- 1/2 tûke friske roast Parmesan tsiis (befetsje glutenfrije, kin tafoegings tafoegje)
- Parmesan skiven (foar garnish)
- 2 tbsp frisse Italiaal flakblêd pearels (slaapt)
- Dash sâlt (of nei smaak)
Hoe't it is
- Yn in middelgrutte pot, heakje de boel nei in simmer. Ferfolgje mei te simmer op in heule waarmte as jo de rest fan 'e risotto oanpasse.
- Yn in middelgrutte sûtke of skûtel, waarmte 1 teaspoon fan olie oalje oer middelhehe. Meitsje de 1 "lange spartspultsjes en kooe oant enerzjy en gewoan oer gabel tender, sawat 5-7 minuten. Siel mei sâlt en piper, nei smaak.
- Wylst de spiisleat koken, waarmet 1 oseaan olie yn in aparte, breed sauté pan of swiere sûkelade oer hege middel.
- Sille it oalje skimmerje, foegje de űnsen ta en kôgje oant ferfrette, sawat 3-4 minuten. Foegje de knoflook en koekje oant geur, ûngefear 1 minút.
- Foegje de arborio-rys nei de pan en reitsje om te manteljen. Koekje oant jo de rio hearre begjinne te poppen en / of kraatsje.
- Reduzje de heft nei midsmjittich en addt de keamertemperatuer wyt wyn ( kâlde wyn sil it rice slokje, de bûtenkant skodzje en de kearn ferheegje ). Koekje oant de wyn ôfkomt en ôfbrutsen wurdt. .
- Nim in beker fan simmerende boel fan 'e pot en jou it oer it ryd. Stompe goed oant hiel kombineare. Koek, faak riget, oant de flüssigens minder wurdt en der is in soad lytse flinter yn 'e pan. As de risotto kookt, moat it blokkearje, mar net gau. Reduzje de heft nei midsmjittigens as it risotto te folle is.
- Werje de stap boppe, it oanbieden fan in bealchop nei de foarige beker wurdt opnommen. De risotto sil yn dit proses krûpe en wurde kromme wurde, wat ûngefear 25-30 minuten duorret. De risotto is dien as de rij tender is, mar dochs bite. (Opmerking: Jo moatte de brûn yn syn gehiel brûke, as jo dizze tekstuer mei fjouwer bekerts fan 'e bôle realisearje, stopje dan en fertsjinje de residearjende bakje foar in oar gebrûk).
- As jo de finstere kop fan 'e brún taheakje, foegje de sautéed spear.
- Wannear't it lêste bit fan siel krekt oer opnommen is, falt yn 'e griene Parmesan en foarkomt út' e waarmte. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Diel it risotto tusken twa bôle foar in heurich haadmiel, of fjouwer lytsere platen as in sealdak. Meitsje elke skûtel mei in pear parmesan skiven.
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne frij fan gluten. Altyd lege produktetiketten om te befestigjen dat it produkt glutenfrije is. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 1,149 mg |
| Koarohydraten | 66 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 18 g |