Dit resept foar glutenfrije bier mei bittere fisk produkt in skerpe, licht, en goudene ein-resultaat sûnder de allergenen, nammentlik gluten, guon minsken binne gefoelich foar. Dizze batter is ek perfekt foar lûdringen en oare griente, mar besykje it mei shrimp-it is lekker.
As it giet om knipee spiisde fisk, dan is it alles oer de klok en sûnder regelmjittich miel, jo kinne tinke dat it flak falle sil. Mar, feitlik is de klok ôfhinklik fan loft mear as it type mûle dat jo brûke. De loft komt fan it tafoegjen fan in koperearre floeistof lykas bier (yn dit gefal, glutenfrije bier) of klok soda nei de dikke klok. De twadde faktor yn ljocht- en goudene fisk is heale oalje - as de fisk op it oalje rekket, wurdt de klok op en omheech omhinne om it it krekt te hâlden.
In mild-arbeide wite fisken lykas cod, pollock, of sels tilapia is de manier om te gean by it meitsjen fan dit recipe en in goeie kwaliteit glutenfrije universele ming sûnder xanthan gum of guaggom as Bob's Red Mill All-Purpose Gluten- Free Baking Mix is ideaal.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn / 8 (4-onte) sûnder skouder
- Filets (drippen mei in papierhúske)
- 1 cup glutenfree all-purpose baking mix flour (lykas Bob's Red Mill)
- 1 bekergrûnstarch (glutenfrije)
- 1 teaspoon bakpulver (glutenfrije)
- 1 teelokken sûker
- 1 teaspoon cayenne piper
- 1 teelike knofelpulver (glutenfrije)
- 1 teaspoon-lûdpulver (glutenfrije)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon pfeffer
- 12 ounces bier (glutenfrije OA 12 ounces club soda)
- 1 beper oalje (foaral peanut of katoen oalje foar hege waarmte)
Hoe't it is
- Yn in grutte skelpe snoeide glutenfrije moarns, maisstarch, bakpul, sûker, cayenne-pepper, knoflookpulver, onionpulver, sâlt en piper.
- Add glutenfrije bier of club soda en mingje oant it slach glêd is en net te dik of te dûnse. Adde mear flüssigens as de batterij te dik is (it moat in bytsje rinne wêze, mar jo moatte de fiske net trochsette kinne).
- Hâld it oalje oer middelhehe yn in grutte skulde oant 375 F. As jo gjin thermometer hawwe, kinne jo fertelle oft de oalje genôch genôch is as blommen boppe in stokje of skewer foarmje as it yn oalje pleatst wurdt.
- As it oalje oan 'e temperatuer kaam, fyzje de fisken yn bylden fan trije oant fjouwer stikjes op in tiid ôfhinklik fan' e grutte fan jo skillet. Dip de filets yn 'e batterij ien op ien kear dat de beide siden beskerme wurde. Hâld boppe de bolle om oerstallige klok te dripjen.
- Soargje derta yn it hjitte oalje en josje 3 minuten of oant de klok ynsteld hat. Meitsje in spatula, draaiden en kooe noch 3 oant 5 minuten of oant gouden brún. As jo in ynfrarre thermometer ha, brûke jo it tempo fan de fisk dy't 145 punt wurde moat (in konvinsjonele instant-read thermometer sil net wurkje om't de fisk te dun is om in krekte temperatuer te nimmen). Oars, nimme in fûke binnen mei in dûnsmuod. De fisk moat wite en opak wêze as dat dien wurdt.
- Om de earste partij waarm te hâlden, wylst jo de oerbleaune filets frije, oerjaan nei in rommele bakblêd en plak yn in beheine 250 F oven foar oant 20 minuten. Finishje de rêst fan 'e fisk.
- Bliuw op papieren handdoeken en servearje wylst hy noch warber is mei frisdranken, kole slaw of de kanten fan jo kar.
Taljochting: Soargje derfoar dat jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 496 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 25 g |