Oer Beets (Beetroot)
Beets binne ynternasjonaal oan de Middellânske See. Hoewol de blêden al sûnt foardat skreaune skiednis te iten wurde, waard de rôtwurke algemien genôch brûkt en waard net populêr as iten wurde oant Frânsktalige koppen harren potensje yn 'e 1800's erkend hawwe. It wurdt bepaald dat ûngefear twa tredde fan kommerzele briedkultueren opkend wurde.
BotanicalName
Beets binne botanisch bekend as Beta vulgaris.
Algemiene en oare nammen
Switserlânske kart, túnbeet, beetroot, kjeld, sûkerbeets, bloeddoarp, spinachbeet, biet, juurikas, betteraven, rûbe, biatais, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. Faaks wurdt bekend as de beets yn 'e Feriene Steaten. Bûten de Feriene Steaten wurde beetsen algemien as beetroot yn 'e Ingelsktalige lannen neamd.
Beetfrucht
De meast foarkommende túnboarne is in djippe ruby read yn kleur, mar giel, wyt, en sels sirkelstreek (mei rôt en wite konsintryske sirkels) binne op spesjale merkten beskikber. Sûkerbeets wurde brûkt om tafelsoerzjes te meitsjen. De blêden fan 'e bûkebestân binne ek edible.
Beet Verfügbarkeit / seizoen
Yn Noard-Amearika rint frisse rochseizoen fan juny oant oktober (middenmjittich troch it begjin fan 'e hjerst). In protte merkten ymportearje frisse beetsen fan tsjinoerstelde klimaaten, it bringe frisse roaren alle jierren. Beets binne ek maklik beskikber foar bebouwing.
Beetskei seleksje
Kies rotsje dy't lyts en fêst binne mei djippe maronfûgels, ûnbeskene hûd, en ljochte griene blêden mei gjin teken fan wilting.
De taproot moat noch oanbean wurde.
Misbrûke grutte beets dy't in haarige taproot hawwe. Alle lytse woartels (haar) binne in yndikaasje fan leeftyd en tûkens. De measte beets dy't op 'e merk komme, sille 1-1 / 2 oant 2 inch diameter binne. Elk grutter en se begjinne in hurde, houten sintrum te groeien. Lytsere beets wurde sêzere en mear tender.
Paske frisse rikken allinich as it blêd stammet noch oanbean om it ultimate frisens te garandearjen. Vermoogde beets mei skalen of spots. As taheakke bonus binne de blêden ek edible en kinne op 'e selde manier behannele wurde as Switsersk chard (ek wol spinachbeets neamd ).
Beetstien
Om beets te bewarjen, slaak de blêden 2 inches fan 'e woartel as jo se thús krije. De blêden sûpe de focht út 'e beetswurde. Trim de tail net. Bliuw de blêden yn in aparte plastykbakje en brûke binnen twa dagen. De rotsbollen moatte ek bagdek wurde en kinne yn 'e kuolkrypskryp 7 oant 10 dagen opslein wurde.
Koe of bebouwde beets kinne koele wurde oant ien wike.
Fretten koekjes kinne ek oant tsien moannen ferfele wurde. Soargje derfoar dat it foarkommen foarkomt yn ljochtkontainers of baggies, sûnder lucht yn 'e kontener te litten. Se kinne gefrônde folslein of yn besunigde stikken wêze.
Beet Tips
Hoewol beetsen kinne rôt wurde, wurde se algemien gekocht, bakken, dampen, gebrûk, gril of oankomme foar iten. Om nutrinten en kleur te hâlden, koelje, bakje of stoom sûnder pielje earst. De hûd sil makliker wurde ûnder kâld wetterwetter nei har kofje. Om beetapet fan 'e fingers te ferwiderjen, reitsje mei wiete sâlle en citroen sûch en dan mei soap en wetter waskje.
Foar snoeren boardsjes en plestykkonteners brûke in bleau oplossing.