In Nij-Oranjes 'po-boy' sandwich is mear as gewoan in hoagie, minder of submarine-sandwich troch in oare namme. It is in synergistyske gearwurking fan eleminten yn harmonysk lykwicht. En as dat klinkt as heechflagge taal om in sandwich te beskriuwen, goed, gewoon wachtsje oant jo ien probearje.
Seafood po jongen binne yn New Orleans - shrimp, oysters, kroanfûgels en spiisde fisk binne alle prachtich. Dit resept brûkt marokken yn in ekstra krúnige snoeier en smyt it mei Cajun Mayo, tomaten, en in spicy Sweet Pepper Slaw.
Sûnt de kulinaryske fûneminten fan New Orleans binne Frânsk en Italiaansk, is it gjin ferrassing dat it brea in wichtige rol spilet, er, rol , yn in po-jon. Jo wolle in loop dat lang is (sawat 24 inch) en relatyf smel, mei in goede krust en in wat sêft, loftige ynterieur. As jo in Frânske loaf net fine mei de beskriuwing, kin in Kubaanske sânbrêge in goeie kar, of in sêfte, supermerk-styl baguette wêze. Jo kinne ek gebrûk meitsje fan twa 12-zich-breaves fan in passende type.
(Sjoch it folsleine foto fan de Cajun Perch Po Boy Sandwich)
Wat jo moatte hawwe
- 1 recipe spicy Sweet Pepper Slaw
- 1/4 cup mayonaise
- 1 oseaan Louisiana hot pepper saus (lykas Crystal)
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/2 ûneven knoflookpulver
- 1 wite wite koarnmeal
- 1/2 kopke universele moar
- 2 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon swart piper
- 1 teelike knoflookpulver
- 1/2 oant 1 teeleksep
- cayenne pepper
- 1/2 teaspoon thyme
- 3 grutte aikes
- 3-eilûke molke
- 3 of 4 tosken olie foar itenjen (foar 1/2 inch djipte)
- 1 1/4 pûn skin sûnder oseaan fekânsen
- 1 grutte, smelle loaf (sa'n 24 inch) Frânsk breed (of
- Kubanbrúk of baguette), of 2 12 "brea
- 1 grutte ripe tomato (tin slikken)
Hoe't it is
- Prepare de spicy Sweet Pepper Slaw en ferkeapje. Yn in bôle kombinearje de mayo, heul piper saus, 1/2 tsp swart piper, en 1/2 tsp knoflookpulver. Wekker goed en ferkeapje.
- Yn in flakke bolle kombinearje it koarnmeal, miel, sâlt, 1 tsjeppe swarte pfeffer, 1 tsp knoflookpulver, cayennepiper, en thyme. Yn in aparte bakje, slach de aaien goed mei de molke.
- Heale 1/2 inch oalje yn in djippe sêne of holländyske oven oant 360 graden. Dryje de filets en dredge se yn 'e fliermix, skodde it tafersjoch. Dippe se yn aai; lit it tafoegjen dripke, dûbelje yn miel.
- Foar in ekstra krúnige opslach, dûpt de fisk yn aai en moarns foar in twadde kear foar it plakken yn 'e oalje. Fry de fisk yn akten en litte oer in rack of op flatapparat handdoelen litte.
- Koe fisk hâlde yn in oven set op 200 graden. As jo wolle, plakje it brea yn 'e oven om de krúste skerpe.
- Kneppelje de loaf yn 'e heale lingte en ferspriede beide snelkanten mei de mayo-geming. Foegje de fiskfilets yn in iene laach, boppe mei tomate slices en spicy Sweet Pepper Slaw.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 929 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sodium | 785 mg |
| Koarohydraten | 113 g |
| Dietary Fiber | 45 g |
| Protein | 73 g |