As jo kwaliteit swarte tees wolle, sykje nei Yndia
Yndia is ien fan 'e wichtichste lannen yn' e produksje fan 'e tee en it groeit wat fan' e bêste. Hoewol it produkt alle farianten fan tee is, is it bêste bekend foar syn swarte tees, wêrûnder Assam, Darjeeling, en Nilgiri. Fansels is der ek dizze prachtige wite chai, dy't de rike krûden fan 'e lân brûkt.
De geografy fan Yndia jout in soad ferskate klimaatskonstruksjes, en de resultate teas kinne fan elkoar dramatysk karakterisearje.
Yn 't algemien binne de swarte tees fan Yndia bekend om sterk, ljocht te wêzen, en guon hawwe frijwat delikate aroma's.
Tea-produksje yn Yndia
Tafel is sa'n grutte soarte yn Yndia dat it Tea Board India har regeljouwing, ûndersiik en promoasje behannelet. It Tea Board is hieltyd opfolgje en wize ûntwikkelingen om de kwaliteit fan 'e yndia's te ferbetterjen. Se jouwe ek boarnen foar de folle lytse produkten, grutte plantaazjes, en techprozessors, pakhuzen, en oare bedriuwen dy't ferbûn binne mei de yndustry.
Yndia is de topteprodusint yn 'e wrâld, sadat elke jier in soad miljard kilo of tee is. It is de fjirde grutste yn tee eksportearje, efter Kenia, Sina en Sry Lanka. Wrâldwiid sjocht swarte tee in hegere hegere fraach, dy't de ferneamde swarte tees fan Yndia yn in goede posysje stelt. Sina bliuwt de lieder yn 'e produksje fan griene tee.
Net allinnich Yndia groeit in soad tee, se drinke ek in soad fan.
Yndia hat 19 persint fan alle teksoanbod yn 'e wrâld. Al hast 76 prosint fan 'e tee yn it lân is genietsje binnen har grinzen. Dit binnenlânske fraach draacht oare lieding oan te meitsjen fan technyske lannen, benammen Kenia en Sry Lanka, dy't mear tee eksportearje as har populaasjes konsumearje.
Hast elke diel fan Yndia hat in teege-groeiende regio en it is thús foar mear as 14.000 teeestaten. It wurdt yn 15 Yndiaanske steaten kultivearre, mei Assam, West-Bengaal, Tamil Nadu en Kerala, dy't de heechste leverings meitsje, lykas de moaiste teas.
De ferskate klimaaten yn elke regio set elk tee apart. Der binne trije ferskate soarten swarte tee dêr't it lân it meast ferneamd is.
Assam
Assamtee komt út it noardeastlike part fan it lân. Dizze heul ferjitske regio is hûs foar in soad wildlife, wêrûnder de Yndiaaske rhinoceros. De tee fan 'e regio wurdt groeid op in relatyf lyts heuvel yn' e boaiem, dy't ryk is en lea.
De state fan Assam soarget de meast tee yn Yndia en is thús foar it grutste techûndersykssintrum. It wie yn Assam dat it earste toerisme yn 1837 oprjochte waard.
Tee út hjir is ryk en folslein, tige ljochte en tige sterk, en it is in tee dat genietsje kin mei molke of sûker. Jo sille dizze tee fine om malty te wêzen, mei in djip amber kleur. It fertsjinnet alles dat karakteristyk is foar in moaie Yndianere swarte tee. Assam-ortodokse tee-hand-ferwurke thee is ien fan 'e bêste beskikber en wurdt allinnich groeid op fermidden yn' e Assam Delling.
Darjeeling
De regio Darjeeling is kâld, wiet, en yn 'e foarkant fan' e Himalayske berch op hichte fan 600 oant 2000 meter.
De tee is eksklusyf en delkommearjend tefreden en beskôge as ien fan 'e moaiste teas yn' e wrâld.
Darjeelingtees binne neffens gouden of amber kleure. Jo sjogge faak in blomke of fruit-smaak. Dit is de iene styl dy't mannich kenners nea tinke oer it tafojen fan molke, sûker, of in oar addit.
De plantes Darjeeling hawwe trije ûnderskate healrûnen, elk fan har wurdt in "flush" neamd en produkt in unike smaak. Eerst-flush teas binne ljocht en aromaatysk, wylst it twadde flush is te iten mei in bytsje mear bytsje. De tredde, of de hjerst, flush jout in tee dat minder yn kwaliteit is.
As jo Darjeeling te keapjen, sille jo faak de flush fine op 'e pakket. Jo kinne ferwachtsje earst-flush teas heger priis en tredde-flush om de leechste te wêzen.
Nilgiri
Nilgiri is út in sels heger part fan Yndia as Darjeeling.
Dizze súdlike Yndiaaske regio leit yn 'e Blue Mountains (of Nilgiris) op' e heuvels tusken 1.000 en 2.500 meter. De earste teas yn it gebiet waarden troch de Europeanen yn 'e jierren 1850 beplante en it gebiet is ek bekend foar griene tees.
De smaak fan Nilgiri teas binne subtyl en sanft elegant. Se hawwe in gouden giele kleur en binne tige smaak. De smaak is ûnderskiedend yn 'e wrâld fan tee en hat florstones mei in kromme mûlefeart. Nilgiri teas wurde faak gearfette mei strakere teas.
Chai
Njonken de ferskillende soarten teeken dy't út Yndia komme, is der ek in unike styl fan te meitsjen. It wurdt masala chai neamd en it is in populêre drankje yn 'e wrâld. Sels grutte kofje en tee ketten tsjinne Sjai yn Noard-Amearika en taret chai op mannich merken beskikber.
Der binne in soad resepten foar it meitsjen fan chai . De basis-yngrediïnten binne swarte tee , molke, sûker, ensfh. It is de kombinaasje fan gewicht, dy't Chai sa prachtig makket. De meast foarkommende binne kardamom, ginger, nonnen, sâlt, en poppenhuzen.
Chai is in oare ûnderfining fan 'e standert beker fan tee. It is faszinearjend en beruhigend, sels mei har ûnderskate gewoane. As jo it noch net besocht hawwe, sil it jo tiid wêze.